ホワイトチョコムース・ミニタルト

材料5人分（5人分(ミニタルト10個分)）

• 製菓用ホワイトチョコレート
  100g
• 卵白
  1個分
• グラニュー糖
  ひとつまみ
• 生クリーム
  1/4カップ
• 牛乳
  1/4カップ
• ラム酒
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  5g
• チョコ細工・アラザン
  お好みで

作り方

• 1

  準備: 製菓用ホワイトチョコレートは湯せんにかけ、ある程度溶かしておく。 粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかす。 タルトカップは、写真のものを使用。ない場合は、ココットやプリンカップで代用。

  
• 2

  鍋に、生クリーム・牛乳・ラム酒を入れて弱火にかける。 ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、しっかりと混ぜて溶かす。

  
• 3

  ホワイトチョコレートのボウルに、2を入れてよく混ぜる。 ホワイトチョコレートと完全に混ざったら、ボウルの底を氷水にあてながら、スプーンで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。

  
• 4

  別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れてハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

  
• 5

  4を3のボウルに2回にわけて加え、泡をつぶさないように　ゴムべらで混ぜ合わせる。 タルトカップにいれ、冷蔵庫で30分冷やし固める。 固まったら、チョコ細工・アラザンで飾る。

  

ポイント

チョコ細工は、速乾性のチョコペンを使用して作りました。 (前日に作っておくと簡単です) ラム酒がない場合は　お好みのリキュールで代用可。

作ってみた！

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