ホワイトチョコムース・ミニタルト

15

2014.02.11

分類

調理時間: 15分

ID 113549

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

簡単に作れるホワイトチョコレートのムースです。
市販のタルトカップに入れて仕上げました。

    材料

    (5人分(ミニタルト10個分))
    製菓用ホワイトチョコレート 100g
    卵白 1個分
    グラニュー糖 ひとつまみ
    生クリーム 1/4カップ
    牛乳 1/4カップ
    ラム酒 大さじ1
    粉ゼラチン 5g
    チョコ細工・アラザン お好みで

    作り方

    ポイント

    チョコ細工は、速乾性のチョコペンを使用して作りました。
    (前日に作っておくと簡単です)

    ラム酒がない場合は お好みのリキュールで代用可。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 準備:
      製菓用ホワイトチョコレートは湯せんにかけてある程度溶かしておく。
      粉ゼラチンは 大さじ2の水でふやかす。
      タルトカップは、写真のものを使用。ない場合は、ココットやプリンカップで代用。
    2. 鍋に、生クリーム・牛乳・ラム酒を入れて弱火にかける。
      ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、しっかりと混ぜて溶かす。
    3. ホワイトチョコレートのボウルに、2を入れてよく混ぜる。
      ホワイトチョコレートと完全に混ざったら、ボウルの底を氷水にあてながら、スプーンで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
    4. 別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れてハンドミキサーでつのが立つまでしっかり泡立てる。
    5. 4を3のボウルに2回にわけて加え、泡をつぶさないように ゴムべらで混ぜ合わせる。
      タルトカップにいれ、冷蔵庫で30分冷やし固める。
      固まったら、チョコ細工やアラザンで飾る。
    10 20

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