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ホワイトチョコムース・ミニタルト

  • 2014.02.11

  • 113549
    ホワイトチョコムース・ミニタルト
    ホワイトチョコムース・ミニタルトホワイトチョコムース・ミニタルト

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    簡単に作れるホワイトチョコレートのムースです。
    市販のタルトカップに入れて仕上げました。

    材料(5人分(ミニタルト10個分))

    100g
    1個分
    ひとつまみ
    1/4カップ
    1/4カップ
    大さじ1
    5g
    お好みで

    作り方

    1

    準備:
    製菓用ホワイトチョコレートは湯せんにかけてある程度溶かしておく。
    粉ゼラチンは 大さじ2の水でふやかす。
    タルトカップは、写真のものを使用。ない場合は、ココットやプリンカップで代用。

    2

    鍋に、生クリーム・牛乳・ラム酒を入れて弱火にかける。
    ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、しっかりと混ぜて溶かす。

    3

    ホワイトチョコレートのボウルに、2を入れてよく混ぜる。
    ホワイトチョコレートと完全に混ざったら、ボウルの底を氷水にあてながら、スプーンで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。

    4

    別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れてハンドミキサーでつのが立つまでしっかり泡立てる。

    5

    4を3のボウルに2回にわけて加え、泡をつぶさないように ゴムべらで混ぜ合わせる。
    タルトカップにいれ、冷蔵庫で30分冷やし固める。
    固まったら、チョコ細工やアラザンで飾る。

    ポイント

    チョコ細工は、速乾性のチョコペンを使用して作りました。
    (前日に作っておくと簡単です)

    ラム酒がない場合は お好みのリキュールで代用可。

    このレシピのキーワード
    タルト おもてなし チョコレート 記念日 子供

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