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ホワイトチョコムース・ミニタルト

15

2014.02.11

分類

調理時間: 15分

ID113549

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

簡単に作れるホワイトチョコレートのムースです。
市販のタルトカップに入れて仕上げました。

タルト おもてなし チョコレート 記念日 子供

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材料(5人分(ミニタルト10個分))
製菓用ホワイトチョコレート 100g
卵白 1個分
グラニュー糖 ひとつまみ
生クリーム 1/4カップ
牛乳 1/4カップ
ラム酒 大さじ1
粉ゼラチン 5g
チョコ細工・アラザン お好みで
作り方
Point!
チョコ細工は、速乾性のチョコペンを使用して作りました。 (前日に作っておくと簡単です) ラム酒がない場合は お好みのリキュールで代用可。
  1. 準備:
    製菓用ホワイトチョコレートは湯せんにかけてある程度溶かしておく。
    粉ゼラチンは 大さじ2の水でふやかす。
    タルトカップは、写真のものを使用。ない場合は、ココットやプリンカップで代用。
  2. 鍋に、生クリーム・牛乳・ラム酒を入れて弱火にかける。
    ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、しっかりと混ぜて溶かす。
  3. ホワイトチョコレートのボウルに、2を入れてよく混ぜる。
    ホワイトチョコレートと完全に混ざったら、ボウルの底を氷水にあてながら、スプーンで混ぜ、とろみがつくまで冷やす。
  4. 別のボウルに卵白・グラニュー糖を入れてハンドミキサーでつのが立つまでしっかり泡立てる。
  5. 4を3のボウルに2回にわけて加え、泡をつぶさないように ゴムべらで混ぜ合わせる。
    タルトカップにいれ、冷蔵庫で30分冷やし固める。
    固まったら、チョコ細工やアラザンで飾る。
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