主菜
牛肉入りたけのこのしぐれ煮
投稿日2015/05/03
更新日2015/05/03
調理時間20分
牛肉を下茹ですると、上品な味に仕上がります。 ひと手間はかかりますが、ぜひお試しください。
材料（４人分）
- 牛薄切り肉300g
- たけのこ(下茹でしたもの)1本
- 生姜1片
- A水200ml
- Aしょう油120ml
- Aみりん80ml
- A酒80ml
- Aさとう大さじ2
- A塩少々
作り方
ポイント
煮汁の濃さは、加熱時間で調節してください。 中火で10分弱煮るとあっさりした感じのしぐれ煮になり、煮汁がほとんどなくなるまで上下を返しながら煮詰めるとしっかりと濃い味になります。
- 1
牛薄切り肉は熱湯でさっと湯通しした後、ザルにあげて水気を絞ります。 筍は食べやすい長さ、3mm厚さに切ります。 生姜は千切りにします。
- 2
鍋にAを入れて中火で煮立て、(1)を加えて、10分ほど煮ます。
レシピID
127353
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。