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牛肉入りたけのこのしぐれ煮

20

2015.05.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID127353

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

牛肉を下茹ですると、上品な味に仕上がります。
ひと手間はかかりますが、ぜひお試しください。

和食 たけのこ お弁当 ヘルシー お肉のおかず 牛肉薄切り おふくろの味

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材料(4人分)
牛薄切り肉 300g
たけのこ(下茹でしたもの) 1本
生姜 1片
A
200ml
A
しょう油 120ml
A
みりん 80ml
A
80ml
A
さとう 大さじ2
A
少々
作り方
Point!
煮汁の濃さは、加熱時間で調節してください。 中火で10分弱煮るとあっさりした感じのしぐれ煮になり、煮汁がほとんどなくなるまで上下を返しながら煮詰めるとしっかりと濃い味になります。
  1. 牛薄切り肉は熱湯でさっと湯通しした後、ザルにあげて水気を絞ります。
    筍は食べやすい長さ、3mm厚さに切ります。
    生姜は千切りにします。
  2. 鍋にAを入れて中火で煮立て、(1)を加えて、10分ほど煮ます。
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