Name: 常備菜にも♪ 「竹の子と牛肉のしぐれ煮」
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 竹の子（ゆで） 250ｇ; 牛薄切り肉 200ｇ; 生姜 1片; サラダ油 大さじ１; 砂糖 大さじ1・1/2; 酒 大さじ1・1/2; 本みりん 大さじ1; 醤油 大さじ２; 木の芽 適量

2018.04.11

分類副菜

調理時間： 25分

ID 270121

sanasana

sanasanaごはん

竹の子を牛肉と一緒にしぐれ煮に。　ボリュームのある甘辛味は若い方にも人気で、白いご飯が進みます。私は、錦糸卵とともに酢飯の上にのせて「竹の子と牛肉の散らしずし」にするのもお気に入り。春の香り、木の芽は忘れずに添えたいですね。

材料4人分

	竹の子（ゆで）	250ｇ
	牛薄切り肉	200ｇ
	生姜	1片
	サラダ油	大さじ１
A	砂糖	大さじ1・1/2
A	酒	大さじ1・1/2
A	本みりん	大さじ1
A	醤油	大さじ２
	木の芽	適量

作り方

Point!

牛肉は切り落とし肉でも十分ですが、なるべく脂身の少ないものを使いましょう。牛肉は固くなりやすいので、煮すぎないように。

なし
竹の子は4㎝長さ3～4㎜厚さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。　生姜は千切りに。
フライパンまたは鍋にサラダ油をしき、牛肉と生姜を中火で炒める。
牛肉の色が変わったら、竹の子を加えて炒め合わせ、A
砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1・1/2、本みりん大さじ1、醤油大さじ２
の調味料を順に加えていく。
煮たってきたら蓋をして、弱めの中火で約10分煮る。
煮汁が少なくなって、竹の子に味がしみたらできあがり。器に盛り、木の芽を添える。

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