常備菜にも♪　「竹の子と牛肉のしぐれ煮」

材料4人分

• 竹の子（ゆで）
  250ｇ
• 牛薄切り肉
  200ｇ
• 生姜
  1片
• サラダ油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1・1/2
• A
  酒
  大さじ1・1/2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ２
• 木の芽
  適量

作り方

• 下準備
  なし

• 1

  竹の子は4㎝長さ3～4㎜厚さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。　生姜は千切りに。

• 2

  フライパンまたは鍋にサラダ油をしき、牛肉と生姜を中火で炒める。

• 3

  牛肉の色が変わったら、竹の子を加えて炒め合わせ、A 砂糖大さじ1・1/2、酒大さじ1・1/2、本みりん大さじ1、醤油大さじ２の調味料を順に加えていく。

• 4

  煮たってきたら蓋をして、弱めの中火で約10分煮る。

• 5

  煮汁が少なくなって、竹の子に味がしみたらできあがり。器に盛り、木の芽を添える。

ポイント

牛肉は切り落とし肉でも十分ですが、なるべく脂身の少ないものを使いましょう。牛肉は固くなりやすいので、煮すぎないように。

作ってみた！

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