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れんこん鶏そぼろ 梅しょう油味

副菜

れんこん鶏そぼろ 梅しょう油味
  • 投稿日2015/10/25

  • 調理時間10

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鶏挽き肉と、れんこんだけだと、パラパラなので えのきだけもプラス。 鶏挽き肉は、もも肉でもむね肉でも構いません。 えのきだけが ちょっとしっとりして、鶏肉と れんこんを つないでくれます~

材料4人分

  • 鶏ひき肉
    250g
  • れんこん
    1節
  • えのきだけ
    1/2袋
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    しょう油
    大さじ1.5
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    さとう
    小さじ1
  • 梅干し
    2個

作り方

ポイント

えのきだけ以外に、しめじや舞茸などのきのこ類を加えても美味しいです。

  • 1

    れんこんは皮をむき、粗みじん切りに切ります。えのきだけも細かく刻みます。 梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、Aの調味料と合わせておきます。

  • 2

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、鶏挽き肉、れんこん、えのきだけを炒めます。

    工程写真
  • 3

    火が通ってきたところで、合わせておいた調味料を加え、水分がなくなるまで炒めます。

    工程写真
レシピID

132780

「れんこん」の基礎

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小春(ぽかぽかびより)
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小春(ぽかぽかびより)

料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

「料理家」という働き方 Artist History