優しい味＊根菜と鶏そぼろのきんぴら
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間15分
副菜やお弁当にぴったり♡優しい味のおかずです。鶏ひき肉を使っているのでヘルシーなのにボリュームもたっぷり。ぜひお気軽にお試しください。 ○れんこんには便秘予防、美肌効果、抗酸化作用による老化防止、免疫力アップなどが期待できます。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。
材料2人分
- 鶏ひき肉180g
- ごぼう90g
- にんじん1/2本(110g)
- れんこん170g
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊お好みで一味や七味唐辛子をかけてお召し上がりください。 ＊保存容器に入れ、冷蔵保存3日OKです。
- 1
鶏ひき肉はポリ袋に入れ、しょうゆと酒を加えて袋の上からよく揉み込む。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ささがきにして水にさらし水けを切る。にんじんは皮を剥いて細切りに、れんこんは皮を剥き、2〜3mmのいちょう切りにして水にさらし、水けを切る。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったらごぼう、にんじん、れんこんを加え、野菜がしんなりするまで炒める。
- 4
3にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ小さじ1を加え、全体によく絡める。
- 5
器に盛り付け、お好みで白いりごまを振りかける。
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質問
作ってみた!
- ぴっぴー
2021/12/20 01:43
曇ってますが、よくある味の濃いきんぴらよりこの優しい味のきんぴらごぼうが好きです。もう何回もリピートさせて頂いています♩ 体にもいいしダイエットにもいいしで二重丸です
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡