きんぴらに飽きたらこれ！ごぼうとにんじんの和風チヂミ

材料2人分

• ごぼう
  1/2本
• にんじん
  1/2本
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  大さじ4と1/2
• ごま油
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  酢
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ごぼうはしっかり洗ってから使用してください。

• 1

  ごぼうとにんじんは千切りにする。ごぼうは酢水を入れたボウルにつけておく。

  
• 2

  ボウルにA 和風顆粒だし小さじ1、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ3、水大さじ4と1/2を入れて、泡立て器でムラなく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ごぼうはザルなどに移して、しっかり水気を切ってから、にんじんと一緒に加えて、ゴムベラで混ぜ合わせます。ゴムベラで混ざりにくい場合は手で混ぜても大丈夫です。

  
• 4

  フライパンのごま油を大さじ1と1/2をひいて熱する。生地を広げながら入れて中火で焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  ヘラなどでひっくり返し、反対の面も同様に焼く。

  
• 6

  両面にしっかり焼き色がついたら、残りのごま油大さじ1と1/2を回しながら加えて、中火で揚げ焼きにする。

  
• 7

  B 砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、酢小さじ1はタレなので混ぜ合わせる。

  

ポイント

・カリッ、モチッの食感を出すには、ごぼうの水切りをしっかり行うことのがポイントなので、ザルでしっかり水気を切ってください。また油はね防止にもなります。

作ってみた！

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