副菜
シンプルなポークビーンズ
投稿日2017/09/16
更新日2017/09/16
調理時間20分
ベーコンと大豆を使って、シンプルなポークビーンズを作りました。 乾燥野菜だし（セロリズッペン）を加えて味に深みを出してますが、お好みでコンソメ顆粒でも代用可能です。 多めに作った場合は、オムレツの具にしたり、チーズを乗せて焼いたりのアレンジも可能です。
材料4人分
- 薄切りベーコン４枚
- 玉ねぎ１玉
- トマト１玉（150g)
- 大豆（蒸したもの、もしくは水煮）100g
- セロリズッペン（乾燥野菜だし）大さじ１
- Aトマトケチャップ大さじ2
- A塩少々
- オリーブ油小さじ１
作り方
ポイント
お好みでパセリを振っても構いません。 玉ねぎ・トマトから水分が出てくるのですが、鍋底が焦げ付きそうな場合は 水を加えて調整してください。 厚手のホーロー鍋を使い、時々かき混ぜる以外は フタを利用しても構いません。 セロリズッペンが無い場合は、お好みでコンソメ顆粒を加えても構いません。
- 1
薄切りベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは荒く刻みます。 鍋にオリーブ油を入れて、炒めます。
- 2
荒く刻んだトマトと、セロリズッペンを加えて炒め合わせます。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、大豆・A トマトケチャップ大さじ2、塩少々を加えます。 時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。
レシピID
192652
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。