副菜
牡蠣のオイル漬け
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間15分
牡蠣をフライパンで火に通して味付けし、保存瓶に入れてオイルを注ぐだけ。 数日間、保存可能なので、年末年始の忙しい時のおつまみにも、おもたせにもぴったりなレシピです。
材料（作りやすい分量）
- 牡蠣450g
- 白ワイン大さじ２
- 醤油大さじ２
- 油適量
- にんにく・鷹の爪・ローズマリー少々
作り方
ポイント
醤油を加えてからはフライパンを振るようにして牡蠣を混ぜてください。 加える油や醤油はお好みのものを。 私は今回使用したもの。 油 ：カルボネール オリーブオイル（ピュア） 醤油：白都城（薄色で塩分がしっかりついたもの）
- 1
牡蠣は塩(分量外)を加えた水で丁寧に洗い、キッチンペーパーに広げて水気をとります。
- 2
フライパンに牡蠣を広げて中火にかけ3分加熱し、そのあと火加減をあげて白ワインを加えます。醤油を加えて水気がなくなるまで煮ます。
- 3
消毒した保存瓶に②・にんにく・鷹の爪・ローズマリーを入れて油を注ぎます。
レシピID
220578
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「にんにく」の基礎
「油」の基礎
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
