牡蠣のオイル漬け

材料（作りやすい分量）

• 牡蠣
  450g
• 白ワイン
  大さじ２
• 醤油
  大さじ２
• 油
  適量
• にんにく・鷹の爪・ローズマリー
  少々

作り方

• 1

  牡蠣は塩(分量外)を加えた水で丁寧に洗い、キッチンペーパーに広げて水気をとります。

  
• 2

  フライパンに牡蠣を広げて中火にかけ3分加熱し、そのあと火加減をあげて白ワインを加えます。醤油を加えて水気がなくなるまで煮ます。

  
• 3

  消毒した保存瓶に②・にんにく・鷹の爪・ローズマリーを入れて油を注ぎます。

  

ポイント

醤油を加えてからはフライパンを振るようにして牡蠣を混ぜてください。 加える油や醤油はお好みのものを。 私は今回使用したもの。 油　：カルボネール オリーブオイル（ピュア） 醤油：白都城（薄色で塩分がしっかりついたもの）

作ってみた！

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