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イカそうめんと茹でたオクラをポン酢ベースのタレで味付けしました。 夏バテ気味なこの季節にぴったり。
オクラは板ずりすると、汚れやうぶ毛が取れて、口当たりがよくなります。
オクラはガクをそぎ落とし、塩(分量外)で板ずりします。熱湯に入れて1分ほど茹で、冷水にとって冷まします。
ボウルにA ポン酢大さじ1/2、しょうゆ小さじ1弱、ごま油小さじ1/2、白いりごま小さじ1を入れてイカそうめんと和えます。
乱切りにしたオクラ・梅干しを加えて、さっと混ぜたら完成。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。