主食

【サク飯】和風ビーフストロガノフ

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10分

エネルギー615kcal
炭水化物16.3g
脂質45.2g
たんぱく質32.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンで、牛肉・きのこ類・玉ねぎを炒めて作ります。牛乳や生クリームを使っているので白く仕上がります。味付けは万人受けするように、和風にしています。とろみがついていて、ご飯とも絡みやすく、あっという間にできるのに簡単でおすすめです。

材料2人分

牛肉
250g
玉ねぎ
1玉
きのこ類
50g
バター
30g
薄力粉
大さじ1
牛乳
300ml
生クリーム
50ml
A
みそ
小さじ1
A
塩、こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。きのこ類は小房にわけ3cm長さに切る。
1
フライパンにバターを入れて、玉ねぎ・きのこ類を中火で炒め、続いて牛肉・薄力粉を加える。
2
粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めたら、牛乳を加えてしっかり混ぜる。
3
ふつふつとしてとろみが付いてきたら、A みそ小さじ1、塩、こしょう少々で調味し、最後に生クリームを加えて混ぜたら完成。

ポイント

・ご飯はサフランライスやガーリックライスにしても美味しいです。今回は普通のご飯を添えて、ワンプレート風に盛り付け、ブラックペパーとパセリを散らしています。・薄力粉を加えて炒めた後、牛乳を加えた時、フライパンについた焦げをこそぐように混ぜてください。・牛乳を40度以上に温めると表面に薄い膜ができますが、よくかき回しながら温めると膜ができにくくなります。・生クリームだけで作ると、もったり濃厚になるすぎるので、牛乳を使用しています。牛乳だけで作る場合は、とろみが強くつくように　少し薄力粉を多めに入れてください。お好みで使い分けてください。