【サク飯】和風ビーフストロガノフ

10

2020.04.01

分類主食

調理時間: 10分

ID 388910

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

フライパンで、牛肉・きのこ類・玉ねぎを炒めて作ります。
牛乳や生クリームを使っているので白く仕上がります。
味付けは万人受けするように、和風にしています。

とろみがついていて、ご飯とも絡みやすく、あっという間にできるのに簡単でおすすめです。

    材料2人分
    牛肉 250g
    玉ねぎ 1玉
    きのこ類 50g
    バター 30g
    薄力粉 大さじ1
    牛乳 300ml
    生クリーム 50ml
    A
    みそ 小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・ご飯はサフランライスやガーリックライスにしても美味しいです。今回は普通のご飯を添えて、ワンプレート風に盛り付け、ブラックペパーとパセリを散らしています。

    ・薄力粉を加えて炒めた後、牛乳を加えた時、フライパンについた焦げをこそぐように混ぜてください。

    ・牛乳を40度以上に温めると表面に薄い膜ができますが、よくかき回しながら温めると膜ができにくくなります。

    ・生クリームだけで作ると、もったり濃厚になるすぎるので、牛乳を使用しています。牛乳だけで作る場合は、とろみが強くつくように 少し薄力粉を多めに入れてください。お好みで使い分けてください。
    1. 玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。きのこ類は小房にわけ3cm長さに切る。
    2. フライパンにバターを入れて、玉ねぎ・きのこ類を中火で炒め、続いて牛肉・薄力粉を加える。
    3. 粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めたら、牛乳を加えてしっかり混ぜる。
    4. ふつふつとしてとろみが付いてきたら、A

      みそ 小さじ1、塩、こしょう 少々

      で調味し、最後に生クリームを加えて混ぜたら完成。
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