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【サク飯】和風ビーフストロガノフ

10

2020.04.01

分類主食

調理時間: 10分

ID388910

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

フライパンで、牛肉・きのこ類・玉ねぎを炒めて作ります。
牛乳や生クリームを使っているので白く仕上がります。
味付けは万人受けするように、和風にしています。

とろみがついていて、ご飯とも絡みやすく、あっという間にできるのに簡単でおすすめです。

ビーフストロガノフ 食で元気に きのこ 牛肉 勝手に応援プロジェクト 関西から愛をこめて 生クリーム 牛乳 バター 和風

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材料2人分
牛肉 250g
玉ねぎ 1玉
きのこ類 50g
バター 30g
薄力粉 大さじ1
牛乳 300ml
生クリーム 50ml
A
みそ 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
・ご飯はサフランライスやガーリックライスにしても美味しいです。今回は普通のご飯を添えて、ワンプレート風に盛り付け、ブラックペパーとパセリを散らしています。 ・薄力粉を加えて炒めた後、牛乳を加えた時、フライパンについた焦げをこそぐように混ぜてください。 ・牛乳を40度以上に温めると表面に薄い膜ができますが、よくかき回しながら温めると膜ができにくくなります。 ・生クリームだけで作ると、もったり濃厚になるすぎるので、牛乳を使用しています。牛乳だけで作る場合は、とろみが強くつくように 少し薄力粉を多めに入れてください。お好みで使い分けてください。
  1. 玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。きのこ類は小房にわけ3cm長さに切る。
  2. フライパンにバターを入れて、玉ねぎ・きのこ類を中火で炒め、続いて牛肉・薄力粉を加える。
  3. 粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めたら、牛乳を加えてしっかり混ぜる。
  4. ふつふつとしてとろみが付いてきたら、A

    みそ 小さじ1、塩、こしょう 少々

    で調味し、最後に生クリームを加えて混ぜたら完成。
7 121

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