【サク飯】和風ビーフストロガノフ

ポイント

・ご飯はサフランライスやガーリックライスにしても美味しいです。今回は普通のご飯を添えて、ワンプレート風に盛り付け、ブラックペパーとパセリを散らしています。 ・薄力粉を加えて炒めた後、牛乳を加えた時、フライパンについた焦げをこそぐように混ぜてください。 ・牛乳を40度以上に温めると表面に薄い膜ができますが、よくかき回しながら温めると膜ができにくくなります。 ・生クリームだけで作ると、もったり濃厚になるすぎるので、牛乳を使用しています。牛乳だけで作る場合は、とろみが強くつくように　少し薄力粉を多めに入れてください。お好みで使い分けてください。