サラダやリゾットに♪春菊香るチーズのふりかけ

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2020.12.04

分類調味料

調理時間: 5分

ID 402126

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

サラダやリゾットの上にトッピングする「ふりかけ」の紹介です。

パルジャミーノと 香りのある春菊を攪拌して、パラパラにしました。

パルジャミーノだけでも美味しいのですが、一緒に合わせる葉の香り&風味がつくので、とっても美味しく、サラダや リゾットが絶品になります。

しかも、ふりかけの状態で冷凍保存も可能。
そのまま冷凍庫に入れても、パラパラのまま凍るので、使いたい時に使いたい分量だけを取り出して使えるので、便利ですよ〜

    材料(作りやすい分量)
    パルジャミーノレッジャーノ 20g
    春菊 10g
    作り方
    Point!
    ● 春菊の分量
    春菊は先芽の部分を10cmくらいに摘んだもの(葉の柔らかい部分)6〜7つくらいを使用しました。
    分量前後しても構いません。茎の部分は取り除いて、香りの良い葉をお使いください。
     
     
    ● 代用食材
    春菊以外に、ハーブ類・パクチーなど香りのある葉で代用可
     
     
    ● チーズの種類
    パルジャミーノレッジャーノは空気を抜いてチルド室で保存すると長持ちしますよ。
    パルメザンチーズなどの粉チーズと、味わいも うま味の分量も違うので、パルジャミーノレッジャーノをお使いくださいね。
     
     
    ● 冷凍保存方法
    ラップに包むか、小さな容器に入れて、そのまま保存可能。
    (冷凍しても、スプーンですくうと、パラパラの状態です)
    1. 春菊は、葉の柔らかく香りが良い部分を使用します。

      重量でいうと、パルジャミーノレッジャーノ:春菊=2:1がおすすめです。
    2. フードプロセッサーに、パルジャミーノレッジャーノ・春菊を入れます。
    3. ふりかけのような粒状になるまで、攪拌します。
    4. ———————————————
      サラダに
      ・春菊香るチーズのふりかけ
      ・フライドオニオン
      ・塩
      ・オリーブオイル
      をかけると、絶品ですよ。
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