サラダやリゾットに♪春菊香るチーズのふりかけ
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間5分
サラダやリゾットの上にトッピングする「ふりかけ」の紹介です。 パルミジャーノと 香りのある春菊を攪拌して、パラパラにしました。 パルミジャーノだけでも美味しいのですが、一緒に合わせる葉の香り＆風味がつくので、とっても美味しく、サラダや リゾットが絶品になります。 しかも、ふりかけの状態で冷凍保存も可能。 そのまま冷凍庫に入れても、パラパラのまま凍るので、使いたい時に使いたい分量だけを取り出して使えるので、便利ですよ〜
材料（作りやすい分量）
- パルミジャーノレッジャーノ20g
- 春菊10g
作り方
ポイント
● 春菊の分量 春菊は先芽の部分を10cmくらいに摘んだもの（葉の柔らかい部分）6〜7つくらいを使用しました。 分量前後しても構いません。茎の部分は取り除いて、香りの良い葉をお使いください。 ● 代用食材 春菊以外に、ハーブ類・パクチーなど香りのある葉で代用可 ● チーズの種類 パルミジャーノレッジャーノは空気を抜いてチルド室で保存すると長持ちしますよ。 パルメザンチーズなどの粉チーズと、味わいも うま味の分量も違うので、パルミジャーノレッジャーノをお使いくださいね。 ● 冷凍保存方法 ラップに包むか、小さな容器に入れて、そのまま保存可能。 （冷凍しても、スプーンですくうと、パラパラの状態です）
- 準
春菊は、葉の柔らかく香りが良い部分を使用します。 重量でいうと、パルミジャーノレッジャーノ：春菊＝2：1がおすすめです。
- 1
フードプロセッサーに、パルミジャーノレッジャーノ・春菊を入れます。
- 2
ふりかけのような粒状になるまで、攪拌します。
- 3
——————————————— サラダに ・春菊香るチーズのふりかけ ・フライドオニオン ・塩 ・オリーブオイル をかけると、絶品ですよ。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
