調味料

サラダやリゾットに♪春菊香るチーズのふりかけ

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5分

サラダやリゾットの上にトッピングする「ふりかけ」の紹介です。パルミジャーノと　香りのある春菊を攪拌して、パラパラにしました。パルミジャーノだけでも美味しいのですが、一緒に合わせる葉の香り＆風味がつくので、とっても美味しく、サラダやリゾットが絶品になります。しかも、ふりかけの状態で冷凍保存も可能。そのまま冷凍庫に入れても、パラパラのまま凍るので、使いたい時に使いたい分量だけを取り出して使えるので、便利ですよ〜

材料（作りやすい分量）

パルミジャーノレッジャーノ
20g
春菊
10g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
春菊は、葉の柔らかく香りが良い部分を使用します。重量でいうと、パルミジャーノレッジャーノ：春菊＝2：1がおすすめです。
1
フードプロセッサーに、パルミジャーノレッジャーノ・春菊を入れます。
2
ふりかけのような粒状になるまで、攪拌します。
3
——————————————— サラダに・春菊香るチーズのふりかけ・フライドオニオン・塩・オリーブオイルをかけると、絶品ですよ。

ポイント

● 春菊の分量春菊は先芽の部分を10cmくらいに摘んだもの（葉の柔らかい部分）6〜7つくらいを使用しました。分量前後しても構いません。茎の部分は取り除いて、香りの良い葉をお使いください。　　 ● 代用食材春菊以外に、ハーブ類・パクチーなど香りのある葉で代用可　　 ●　チーズの種類パルミジャーノレッジャーノは空気を抜いてチルド室で保存すると長持ちしますよ。パルメザンチーズなどの粉チーズと、味わいも　うま味の分量も違うので、パルミジャーノレッジャーノをお使いくださいね。　　 ● 冷凍保存方法ラップに包むか、小さな容器に入れて、そのまま保存可能。（冷凍しても、スプーンですくうと、パラパラの状態です）