かたくなったパンのリメイクはこれ♪揚げパン
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間15分
イギリスやフランス、ドイツなどで食べられている、パンのリメイク料理 "Bread Dumpring" の揚げたバージョンです。 牛乳や卵で柔かくしたフランスパンに、ハーブや塩こしょうを加えて丸めて揚げています。 甘くないフレンチトースト、周りがカリッとしたボール状のものをイメージしてください。 中は、ジュワ〜っと柔らかくなり、外はカリカリ食感。 そのまま食べても美味しいのですが、スープに添えると、スープのおいしさが格段にUPしますよ。
材料（5個分）
- バゲット10cm
- 牛乳80ml
- 塩こしょう各少々
- ナツメグ3〜4振り
- パセリ適宜
- 卵1個
- 小麦粉大さじ1/2〜
- 油適量
作り方
ポイント
● パンの種類 パンは、フランスパンだけ出なく、食パンでもOKです。 ● パセリ 乾燥でもフレッシュのものでも構いません。お好みで加えてください。 ● 材料の分量について レシピにするために、分量は計量しておりますが、前後しても問題ありません。 牛乳と小麦粉で柔らかさを調整しつつ、ざっくり作ってもらってOKです。
- 準
牛乳は電子レンジで40〜50℃くらいに温める。
- 1
バゲットは半分を大きく、残りの半分は細かく刻み、①の牛乳に浸す。
- 2
塩こしょう・ナツメグ・パセリ・卵・小麦粉を加えてまぜる。
- 3
手のひらを使って、ボール状にまとめる。 水分が多くまとまりにくい場合は、パンか小麦粉の分量を増やして調整する。
- 4
フライパンに油を入れて中火にかけ、③を入れて 転がしながら揚げ焼きにする。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。