Name: 蒸し鶏と切干大根のサラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 鶏肉 250g; 塩、砂糖 各小さじ1/2; 酒 大さじ1; 切干大根 1袋; きゅうり 1本; マヨネーズ 大さじ3; めんつゆ 大さじ1; 白ごま 少々; 食べるラー油 適宜

2021.01.07

分類主菜

調理時間： 10分

ID 404289

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

蒸し鶏を作るときに、一緒に切干大根を加熱するサラダのレシピです。

鶏から出るスープを、切干大根が吸ってくれるので、煮物とはまた違った美味しさになりますよ。

レンジで加熱したあと、少しあら熱をと離、マヨネーズとめんつゆで作る、簡単なゴマだれで和えると完成です。

材料4人分

	鶏肉	250g
A	塩、砂糖	各小さじ1/2
A	酒	大さじ1
	切干大根	1袋(30g)
	きゅうり	1本
B	マヨネーズ	大さじ3
B	めんつゆ	大さじ1(2倍濃縮)
B	白ごま	少々
	食べるラー油	適宜

作り方

Point!

▶︎ めんつゆ
メーカーによって塩分量など味が違うのでお好みで微調整してください。参考までに・・・
　
・ストレート→大さじ2
・2倍濃縮→大さじ1
・3倍濃縮→小さじ2
・4倍濃縮→小さじ1と1/2
　
3倍や4倍のときは水を足すなどして、たれの柔らかさを調整してください。
　
　
▶︎ レンジ加熱
ボウルの大きさや分量、レンジによっても加熱時間は変わってくるのですが、ワット数別目安書いておきます。
　
・500w→7分ほど
・600w→6分ほど
・700w→5分ほど
・800w→4分30秒
　
※途中で一度、上下を返すようにしてください。
　
　
▶︎ あら熱をとってから
熱いうちに混ぜるとマヨネーズが分離するので、少しだけ、あら熱をとってください。

あら熱がとれる時に、鶏のスープを切干大根が吸ってくれるので、時々混ぜると良いでしょう。

ほんのり温かいうちにお召し上がりください。
　
　
　▶︎鶏肉
→部位はお好みで、ささみ・胸肉・もも肉など
（私は今回、もも肉を1枚使用しました）

切干大根は流水でしっかり洗い、ザルにあげておく。
鶏肉は黄色っぽい脂の部分を取り除き、ペーパータオルで水けを拭き取る。
　
耐熱ボウルに、鶏肉・A
塩、砂糖各小さじ1/2、酒大さじ1
を入れてなじませ、上から切干大根をのせる。
ラップをふんわりかけ電子レンジ600w4分加熱し、裏返して混ぜ2分加熱する。
その間にB
マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1、白ごま少々
を混ぜてゴマだれを作っておく。
熱いうちにフォークで鶏肉をほぐし、混ぜてあら熱をとる。冷めたらB
マヨネーズ大さじ3、めんつゆ大さじ1、白ごま少々
をかけて和える。
　
きゅうりを千切りにし、器にバランスよく盛り付ける。お好みで、食べるラー油をかける。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。