えびとレンコンのガレット

10

2021.03.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409235

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

レンコンは半分をすりおろして、半分はあらみじん切りにします。えびもあらく刻み、混ぜてフライパンで平たく焼くだけ。

つなぎに片栗粉を入れていますし、すりおろしたレンコンは、もっちり食感に。外側はカリッと仕上がります。

味付けは、塩・こしょうと粉チーズ。食べる時にお好みでレモンを絞ってください。

レンコンとえびの相性は抜群♪ 丸めて焼くと、えびバーグになりますが、平たく焼いているので 時短になりますし、香ばしく焼けて絶品です!

    材料2人分
    A
    レンコン 1節(大)
    A
    えび 6尾
    A
    片栗粉 大さじ1.5
    A
    粉チーズ 大さじ1.5
    A
    小さじ1/3
    A
    粗挽きペパー 適宜
    レモン あればお好みで
    パセリ あればお好みで(みじん切り)
    大さじ1.5
    作り方
    Point!
    ▶︎ レンコン
    半分は必ずすりおろしてください。 (すりおろし器は、100円SHOPでも売っています。) このすりおろしたレンコンと片栗粉がチーズになります。

    レンコンは280gくらいのものを使用。
    えびはパナメイエビ(中サイズ)。
    レンコンの水気を見て、片栗粉の分量は調整してください。
     
     
    ▶︎厚手のフライパン
    厚手のフライパンをしっかり温めてから焼くことで、焼きムラが少なくなり、満遍なく カリッと仕上がります。
    1. レンコンは皮を剥き、半分はすりおろし、半分はあらみじん切りにする。
      えびは殻を剥いてワタをとり、あらく刻む。
    2. ボウルにA

      レンコン 1節、えび 6尾、片栗粉 大さじ1.5、粉チーズ 大さじ1.5、塩 小さじ1/3、粗挽きペパー 適宜

      を入れてしっかり混ぜる。
    3. フライパンを中火でしっかり温め、油を入れる。
      ①を薄く広げる。
    4. 中火のまま、フタをして2分弱加熱し、カリッと焼き色がついたら裏返す。

      両面に焼き色がついたら、切り分けて器に盛り付け、パセリを散らしレモンを添える。
    3 113
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