主菜

えびとレンコンのガレット

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物15.7g
脂質9.8g
たんぱく質12.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レンコンは半分をすりおろして、半分はあらみじん切りにします。えびもあらく刻み、混ぜてフライパンで平たく焼くだけ。つなぎに片栗粉を入れていますし、すりおろしたレンコンは、もっちり食感に。外側はカリッと仕上がります。味付けは、塩・こしょうと粉チーズ。食べる時にお好みでレモンを絞ってください。レンコンとえびの相性は抜群♪　丸めて焼くと、えびバーグになりますが、平たく焼いているので　時短になりますし、香ばしく焼けて絶品です！

材料2人分

A
レンコン
1節(大)
A
えび
6尾
A
片栗粉
大さじ1.5
A
粉チーズ
大さじ1.5
A
塩
小さじ1/3
A
粗挽きペパー
適宜
レモン
あればお好みで
パセリ
あればお好みで(みじん切り)
油
大さじ1.5

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
レンコンは皮を剥き、半分はすりおろし、半分はあらみじん切りにする。えびは殻を剥いてワタをとり、あらく刻む。
2
ボウルにA レンコン1節、えび6尾、片栗粉大さじ1.5、粉チーズ大さじ1.5、塩小さじ1/3、粗挽きペパー適宜を入れてしっかり混ぜる。
3
フライパンを中火でしっかり温め、油を入れる。 ①を薄く広げる。
4
中火のまま、フタをして2分弱加熱し、カリッと焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、切り分けて器に盛り付け、パセリを散らしレモンを添える。

ポイント

▶︎　レンコン半分は必ずすりおろしてください。　（すりおろし器は、100円SHOPでも売っています。）　このすりおろしたレンコンと片栗粉がチーズになります。レンコンは280gくらいのものを使用。えびはパナメイエビ（中サイズ）。レンコンの水気を見て、片栗粉の分量は調整してください。　　 ▶︎厚手のフライパン厚手のフライパンをしっかり温めてから焼くことで、焼きムラが少なくなり、満遍なく　カリッと仕上がります。