主菜
シンプルで極うま♪マーボー豆腐
15分
マーボー豆腐を作るとき、いつもしょうゆや鶏がらスープの素、オイスターソースなどの調味料を組み合わせて作っていると思います。その「うま味」を一手に、うま味調味料「味の素®」で担い、3割ほども減塩を可能にしたレシピです。 その分、素材の味が引き立ちます。合いびき肉のうま味や、豆腐の甘み、しょうがやにんにくの香りをより強く感じるようになりますし、物足りなさはありません。 シンプルなのに、いつもよりもおいしく感じるので、ぜひお試しください。
材料2人分
- 絹ごし豆腐400g
- 合いびき肉80g
- 小ねぎ1本
- にんにく1片
- しょうが1/4かけ
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- Aうま味調味料「味の素®」8ふり
- A粗びき黒こしょう適量
- 粗びき黒こしょう適宜
ポイント
・牛や豚のうま味が出るように、合いびき肉を使用しました。お好みのひき肉で代用しても構いません。 ・片栗粉を最初から一緒に加えて炒めているので、水を加えた時に自然なとろみがつきます。 ・絹ごし豆腐は下ゆでなしの、簡単レシピにしています。中まで火が通るように、しっかり煮込んでください。火加減は終始、中火で構いません。 #味の素タイアップ
レシピID：444118
更新日：2022/09/20
投稿日：2022/09/20
