主菜

くたくたキャベツの帆立あんかけ

Name: くたくたキャベツの帆立あんかけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: キャベツ 1/2個; ベビーホタテ 200g; 生姜千切り 少量; だし 300ml; みりん 大さじ2; 薄口醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2

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20分

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー92kcal
炭水化物13.2g
脂質0.8g
たんぱく質8.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

電気圧力鍋を使って、キャベツをしっかり煮込み、ホタテのあんをかけたやわらかいおかずです。（普通の鍋で作る場合は、お好みのやわらかさになるまで、弱火で時間をかけて加熱してください） ※ワンダーシェフ社の楽ポンnooge(ヌージュ)の70KPaで加圧をしております。他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

材料4人分

キャベツ
1/2個(750〜800g)
ベビーホタテ
200g
生姜千切り
少量
だし
300ml
A
みりん
大さじ2
A
薄口醤油
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツは芯をつけたまま6等分のくし切りにする。ベビーホタテは食べやすいように小さく切り、生姜は千切りにする。
2
電気圧力鍋の内釜にキャベツを（芯を下に）入れて、だしを加える。内釜を電気圧力鍋にセットし、70KPaで10分加圧調理する。
3
キャベツを一度取り出し、ベビーホタテ・生姜千切り・A みりん大さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加える。追加熱で沸騰させ、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4
器にキャベツを盛り付け、上からとろみをつけたあんをかける。

ポイント

片栗粉は加える直前にもしっかり混ぜてから使います。追加熱の設定時間は10分くらいがおすすめです。沸騰しているところに加えるので、手早くあんがダマにならないように混ぜてください。お料理初心者の方は、一度　追加熱を止めてから加えて、再び沸騰させると失敗しにくいです。完成写真は、刻んだ薬味ネギを散らしていますが、なくても構いません。