カレーそうめん

材料1人分

• そうめん
  2束
• カレー
  170g
• かつおだし
  300ml
• かんてんクック顆粒
  小さじ1/2
• 青ねぎ
  1/2本(小口切り)
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  鍋にカレーを入れて中火にかける。かつおだし、かんてんクック顆粒を加えてよく混ぜる。ふつふつと沸いてきたら火を止め、そのまま置いておく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを加える。菜箸で軽くほぐし、ふたをして火を消し、2分置く。2分たったらザルにあげ、冷水でしっかり洗ってぬめりを取る。水けをしっかり切る。

  
• 3

  器にそうめんを盛りつけ、温めた1のカレーだしをかけ、青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をかけて完成。

  

ポイント

▶︎工程1 このレシピは「カレーうどん」のうどんを、そうめんに置き換えたものです。そうめんは麺が細く、時間がたつと伸びやすいため、ゆでたらすぐに盛りつけられるよう、先にカレーだしを作っておいてください。 　 カレーだしに、砂糖や醤油を加えて、お好みの味に整えても構いません。 ▶︎工程2 そうめんは伸びを防ぐために、軽く流水で冷まし、人肌くらいの温度に整えるのがポイントです。冷たすぎると、カレーだしが急に冷めてしまい、かんてんのとろみが固まりやすくなるので注意してください。

作ってみた！

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