冷やして美味しい！とうもろこし🌽のすり流しそうめん

材料2人分（作りやすい量です）

• とうもろこし
  1本
• 水
  500cc
• 白だし（濃縮２倍）
  大さじ１
• 塩
  ３つまみ程度
• 素麺
  3束

作り方

• 1

  とうもろしを半分に切り、実を包丁で削ぎ落とす。

• 2

  鍋にとうもろこしの実、芯、お茶パックに入れたヒゲ、水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火で15分煮る。アクが出てきたら取り除く。

• 3

  とうもろこしの甘みが出たら、芯とヒゲを取り出し、ミキサーやバンドミキサーで滑らかになるまで撹拌する。トッピング用に少し実を取っておくと良いです。

• 4

  ザルで濾し、白だし（濃縮２倍）と塩を加える。粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておく。

• 5

  素麺を茹でて水でぬめりを洗い流し、冷水で締める。水をよく切り、深めの器に盛り、すり流しを注ぐ。 とうもろこしの実や、あればカイワレ大根などをトッピングする。

ポイント

とうもろこしのヒゲからも良い出汁が出るので、お茶パックに入れ一緒に煮出してください。素麺を合わせる場合は、少し塩強めがオススメです。 面倒であればザルで濾さなくてもOKですが、食べ心地が変わるので、余裕があれば是非濾してみてくださいね！

作ってみた！

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