パンプキンスフレ

型にバターを塗っておく。

耐熱ボウルにA 卵黄2個分、グラニュー糖30gを入れ、泡だて器で混ぜ、薄力粉をふるい入れ、馴染む程度に混ぜる。

パンプキンスープを600wのレンジで1分加熱し、2に少量ずつ入れ、泡だて器で混ぜる。

パンプキンスープを混ぜたボウルをラップをせずに600wのレンジで1分加熱して泡だて器で混ぜ、さらに1分加熱して泡だて器で混ぜる(これでカスタードクリーム状になります)。オーブンを200℃に余熱する。

別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖40gを3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

4に5の1/3量を入れて混ぜ、生地がゆるんだら残りのメレンゲと合わせ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に流しいれ、ナイフなどで余分をすりきる。

型の淵に爪先を入れ、ぐるっと一周させる。

余熱200℃のオーブンに入れ、18～20分ほど焼く。

好みでゆるく泡立てたホイップクリームやパンプキンシード、粉糖やミントなどを飾る。