豚ももブロックで♪美味しく簡単トマト煮込み

材料2人分

• 豚ももブロック肉
  300g
• たまねぎ
  1/2玉
• なす
  1本
• オリーブオイル
  小さじ1
• にんにくすりおろし
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々
• A
  トマト缶
  1/2缶
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚もも肉は8等分に切る。 たまねぎは薄切りにする。 なすは縦4等分にし、ななめ切りにする。

• 1

  鍋にオリーブオイルをしき、豚肉に焼き目がつくまで焼く。たまねぎ・なす・にんにくすりおろしを加えてさらに炒め、塩・こしょうを振る。

• 2

  1にA トマト缶1/2缶、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、水400mlを加えて混ぜて煮立たせ、弱火にして蓋をし、40分ほど煮る。

• 3

  器に盛ってパセリをかけたらできあがり♪

ポイント

・材料は多いように見えますが、豚ももブロック・なす・トマト缶以外は家によくある食材で作れます。 ・工程がシンプルなので、作りやすいお助けメニューです。 ・トマトソースが余ったら、パスタやリゾットにしても美味しいです♪

作ってみた！

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