副菜
とろける旨さ♪まぐろのたたき
投稿日2020/05/05
更新日2020/05/05
調理時間10分
周りを焼くことでまぐろ独特の筋が気にならず、食感が良くなります♪甘辛いたれに少しわさびをプラスしてさっぱりした味わいです！私自身、まぐろが苦手なのですが、栄養価の高いまぐろをなんとか美味しく食べたいとまぐろレシピをいくつか作っています。その中でも、ダントツに食べやすい一品なので、まぐろ苦手さんもぜひお試しください(^^)
材料2人分
- まぐろ刺し身用1柵(約150g)
- しょうゆ小さじ1
- 黒こしょう10振りほど
- ごま油小さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aわさび小さじ1/2
- きざみねぎ小さじ1
作り方
ポイント
・まぐろは焼きすぎると中まで火が入り、固くなってしまうので軽く炙るように焼いてみてください。今回のレシピはしょうゆをまぶすことで、焼き目が早くつくようにしています。 ・付け合せは新玉ねぎのスライスやサニーレタス、やわらかい水菜などが合います。辛味や苦味のあるものとの食べ合わせが良いです！
- 準
まぐろ刺し身用にしょうゆ・黒こしょうをまぶす。
- 1
フライパンにごま油をしき、まぐろを4面焼け色がつくまで焼く（合計2〜3分）。焼けたら取り出し、5mm幅に切り、皿に盛る。
- 2
1で使用したフライパンにA しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、わさび小さじ1/2を入れて弱火で煮立たせる。1にかけてきざみねぎを乗せてできあがり♪（今回は付け合せに新玉ねぎ・ごまを用いています）
レシピID
390975
質問
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- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)
