とろとろ牛すじカレー
投稿日2014/09/11
更新日2014/09/11
調理時間240分
ビーフに比べてかなり安く済むから嬉しい お財布に優しい牛すじちゃんです 下処理も時間はかかるけど、手間はかからないよ
材料（1人分=約510kcal）
- 牛すじ50g
- 人参1/4本
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1/2個
- にんにく1/2かけ
- しょうが1/2かけ
- 酒適宜
- 塩こしょう少々
- 水150cc
- ローリエ1/2枚
- カレールー1/8箱(1かけ)
- 牛乳大さじ1
- ごはん1膳
作り方
ポイント
中で焦がさないよう注意！水が減りすぎていたら、少量ずつ足してください。 更に辛くしたい場合は、野菜を炒めるときにカレー粉を加えてください。 2倍量で作ったほうが、作りやすい！
- 1
牛すじは水から火にかけ、沸騰したらアクと取りながら10分ほど茹で、 1度水洗いして食べやすい大きさに切る。 更に水と酒を入れた鍋で1～3時間弱火で茹でる。
- 2
玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さく切り、にんにく、生姜はみじん切り。
- 3
鍋に適量の油(分量外）、にんにく、生姜を入れ熱し、 弱めの中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 ここで塩を少々ふる。
- 4
人参とじゃがいもも加え更に炒め、水、牛すじ、 ローリエを加え弱火で30分煮込む。
- 5
いったん火を止めルーを入れて完全に溶かし、更に30分煮る。 牛乳を加え塩こしょうで調味する。
レシピID
118712
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北嶋佳奈
管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^