とろとろ牛すじカレー

• 240分

材料（1人分=約510kcal）

• 牛すじ
  50g
• 人参
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1/2個
• にんにく
  1/2かけ
• しょうが
  1/2かけ
• 酒
  適宜
• 塩こしょう
  少々
• 水
  150cc
• ローリエ
  1/2枚
• カレールー
  1/8箱(1かけ)
• 牛乳
  大さじ1
• ごはん
  1膳

作り方

• 1

  牛すじは水から火にかけ、沸騰したらアクと取りながら10分ほど茹で、 1度水洗いして食べやすい大きさに切る。 更に水と酒を入れた鍋で1～3時間弱火で茹でる。

• 2

  玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さく切り、にんにく、生姜はみじん切り。

• 3

  鍋に適量の油(分量外）、にんにく、生姜を入れ熱し、 弱めの中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 ここで塩を少々ふる。

• 4

  人参とじゃがいもも加え更に炒め、水、牛すじ、 ローリエを加え弱火で30分煮込む。

• 5

  いったん火を止めルーを入れて完全に溶かし、更に30分煮る。 牛乳を加え塩こしょうで調味する。

ポイント

中で焦がさないよう注意！水が減りすぎていたら、少量ずつ足してください。 更に辛くしたい場合は、野菜を炒めるときにカレー粉を加えてください。 2倍量で作ったほうが、作りやすい！

作ってみた！

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