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とろとろ牛すじカレー

240

2014.09.11

分類

調理時間: 4時間 0分

ID118712

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

ビーフに比べてかなり安く済むから嬉しい
お財布に優しい牛すじちゃんです

下処理も時間はかかるけど、手間はかからないよ

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材料(1人分=約510kcal)
牛すじ 50g
人参 1/4本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1/2個
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
適宜
塩こしょう 少々
150cc
ローリエ 1/2枚
カレールー 1/8箱(1かけ)
牛乳 大さじ1
ごはん 1膳
作り方
Point!
中で焦がさないよう注意!水が減りすぎていたら、少量ずつ足してください。 更に辛くしたい場合は、野菜を炒めるときにカレー粉を加えてください。 2倍量で作ったほうが、作りやすい!
  1. 牛すじは水から火にかけ、沸騰したらアクと取りながら10分ほど茹で、
    1度水洗いして食べやすい大きさに切る。
    更に水と酒を入れた鍋で1~3時間弱火で茹でる。
  2. 玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さく切り、にんにく、生姜はみじん切り。
  3. 鍋に適量の油(分量外)、にんにく、生姜を入れ熱し、
    弱めの中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
    ここで塩を少々ふる。
  4. 人参とじゃがいもも加え更に炒め、水、牛すじ、
    ローリエを加え弱火で30分煮込む。
  5. いったん火を止めルーを入れて完全に溶かし、更に30分煮る。
    牛乳を加え塩こしょうで調味する。
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