とろとろ牛すじカレー

240

2014.09.11

分類

調理時間: 4時間 0分

ID 118712

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

ビーフに比べてかなり安く済むから嬉しい
お財布に優しい牛すじちゃんです

下処理も時間はかかるけど、手間はかからないよ

    材料

    (1人分=約510kcal)
    牛すじ 50g
    人参 1/4本
    玉ねぎ 1/2個
    じゃがいも 1/2個
    にんにく 1/2かけ
    しょうが 1/2かけ
    適宜
    塩こしょう 少々
    150cc
    ローリエ 1/2枚
    カレールー 1/8箱(1かけ)
    牛乳 大さじ1
    ごはん 1膳

    作り方

    ポイント

    中で焦がさないよう注意!水が減りすぎていたら、少量ずつ足してください。

    更に辛くしたい場合は、野菜を炒めるときにカレー粉を加えてください。

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    1. 牛すじは水から火にかけ、沸騰したらアクと取りながら10分ほど茹で、
      1度水洗いして食べやすい大きさに切る。
      更に水と酒を入れた鍋で1~3時間弱火で茹でる。
    2. 玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さく切り、にんにく、生姜はみじん切り。
    3. 鍋に適量の油(分量外)、にんにく、生姜を入れ熱し、
      弱めの中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
      ここで塩を少々ふる。
    4. 人参とじゃがいもも加え更に炒め、水、牛すじ、
      ローリエを加え弱火で30分煮込む。
    5. いったん火を止めルーを入れて完全に溶かし、更に30分煮る。
      牛乳を加え塩こしょうで調味する。
    9 97

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