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とろとろ牛すじカレー

  • 2014.09.11

  • 118712
    とろとろ牛すじカレー
    とろとろ牛すじカレー

    コメント

    ビーフに比べてかなり安く済むから嬉しい
    お財布に優しい牛すじちゃんです

    下処理も時間はかかるけど、手間はかからないよ

    材料(1人分=約510kcal)

    50g
    1/4本
    1/2個
    1/2個
    1/2かけ
    1/2かけ
    適宜
    少々
    150cc
    1/2枚
    1/8箱(1かけ)
    大さじ1
    1膳

    作り方

    1

    牛すじは水から火にかけ、沸騰したらアクと取りながら10分ほど茹で、
    1度水洗いして食べやすい大きさに切る。
    更に水と酒を入れた鍋で1~3時間弱火で茹でる。

    2

    玉ねぎは薄切り、人参、じゃがいもは小さく切り、にんにく、生姜はみじん切り。

    3

    鍋に適量の油(分量外)、にんにく、生姜を入れ熱し、
    弱めの中火で玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
    ここで塩を少々ふる。

    4

    人参とじゃがいもも加え更に炒め、水、牛すじ、
    ローリエを加え弱火で30分煮込む。

    5

    いったん火を止めルーを入れて完全に溶かし、更に30分煮る。
    牛乳を加え塩こしょうで調味する。

    ポイント

    中で焦がさないよう注意!水が減りすぎていたら、少量ずつ足してください。

    更に辛くしたい場合は、野菜を炒めるときにカレー粉を加えてください。

    2倍量で作ったほうが、作りやすい!

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    その他の牛肉 ヘルシー カレー

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