きのこたっぷり麻婆春雨

春雨はぬるま湯に３分漬けて戻してはさみで食べやすい長さに切り、水気を切っておく。 きのこ類は食べやすく切るかほぐしておく。 にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。 Ａは混ぜ合わせておく。

フライパンを熱し、豚ひき肉を炒める。 色が変わってきたらにんにく、しょうが、長ネギと豆板醤を加え炒める。 きのこを加え更に炒めしんなりしてきたら春雨を加え炒める。

Ａを加えて煮立て、水溶き片栗粉を少量ずつ加えとろみをつける。 皿に盛りごま油を回しかけ、青ネギを散らす。