きのこたっぷり麻婆春雨

材料2人分

• 春雨
  50g
• 豚ひき肉
  50g
• お好みのきのこ類
  100g
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• 長ネギ
  1/2本
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  スローカロリーシュガー・酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ・オイスターソース
  小さじ1
• A
  水
  150cc
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  少々
• 青ネギ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  春雨はぬるま湯に３分漬けて戻してはさみで食べやすい長さに切り、水気を切っておく。 きのこ類は食べやすく切るかほぐしておく。 にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。 Ａは混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンを熱し、豚ひき肉を炒める。 色が変わってきたらにんにく、しょうが、長ネギと豆板醤を加え炒める。 きのこを加え更に炒めしんなりしてきたら春雨を加え炒める。

• 2

  Ａを加えて煮立て、水溶き片栗粉を少量ずつ加えとろみをつける。 皿に盛りごま油を回しかけ、青ネギを散らす。

ポイント

表面コーティング加工のあるフライパンなら、油は不要！ひき肉の油で炒めることでカロリーダウン。 先に豆板醤を炒めることで辛味を立たせます。

作ってみた！

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