名古屋のあの味！ジューシー手羽先
投稿日2024/06/19
更新日2024/06/19
調理時間20分(下準備を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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名古屋名物の手羽先を、手軽においしく食べれちゃう！お店にも負けない、ジューシーな手羽先です。普段のおかずにはもちろんビールにも合いますよ♪
材料2人分（8本分）
- 手羽先8本(500g前後)
- 片栗粉大さじ2
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1
- B酒大さじ2
- Bしょうゆ、みりん、きび砂糖各小さじ4
- B酢小さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- 白ごま小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
塩と酒を事前に鶏肉にもみこむことでふっくらジューシーに仕上がります。 片栗粉はまぶしてすぐに揚げるよりも、少し時間が経って湿ったほうがサクッと仕上がります。
- 準
手羽先は竹串などで穴を開け、A 酒大さじ2、塩小さじ1をもみこんで20分ほどおく。
- 1
手羽先の水気を軽くふいて片栗粉を全体にまぶし10分ほどおく。
- 2
170～180度の揚げ油に入れ、表面がカリッときつね色になるまで6～7分ほど揚げる。
- 3
別の鍋にB 酒大さじ2、しょうゆ、みりん、きび砂糖各小さじ4、酢小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2の材料を入れる。
- 4
混ぜ合わせ弱火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰める。
- 5
2を器に盛り付け、4を塗りかけ、白ごまとこしょうをかける。
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- Artist
牧しほ
料理家 料理教室主催
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
はじめまして、しほです*。 小6、小3の2児の母。 普段は、名古屋市の自宅で 料理・パン・お菓子教室を行っております。 現在、教室を開講して10年以上経ちますが、大変ありがたいことに 満席が続く料理教室です。 年間約300名様に通っていただいており 県外や名古屋市外などからもたくさんの方が通ってくださいます。 ですがまだまだ日々精進。 過去に投稿していたクックパッドでは、 これまでのアクセス数は920万アクセス以上。 結婚前は東京の赤坂・恵比寿などで大人数制(20名以上/回)の料理教室の講師をしておりました。 皆様や皆様の大切なご家族の笑顔が少しでも増えますように・・ そんなお手伝いが出来たら幸いです! ABCクッキング認定講師(料理・パン・ケーキ)、JSAアイシングクッキー・ケーキポップス認定講師
