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    主菜

    名古屋のあの味!ジューシー手羽先

    • 投稿日2024/06/19

    • 更新日2024/06/19

    • 調理時間20(下準備を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    名古屋名物の手羽先を、手軽においしく食べれちゃう!お店にも負けない、ジューシーな手羽先です。普段のおかずにはもちろんビールにも合いますよ♪

    材料2人分8本分

    • 手羽先
      8本(500g前後)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      小さじ1
    • B
      大さじ2
    • B
      しょうゆ、みりん、きび砂糖
      各小さじ4
    • B
      小さじ2
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 白ごま
      小さじ1/2
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    塩と酒を事前に鶏肉にもみこむことでふっくらジューシーに仕上がります。 片栗粉はまぶしてすぐに揚げるよりも、少し時間が経って湿ったほうがサクッと仕上がります。

    • 手羽先は竹串などで穴を開け、A 酒大さじ2、塩小さじ1をもみこんで20分ほどおく。

      工程写真
    • 1

      手羽先の水気を軽くふいて片栗粉を全体にまぶし10分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      170~180度の揚げ油に入れ、表面がカリッときつね色になるまで6~7分ほど揚げる。

      工程写真
    • 3

      別の鍋にB 酒大さじ2、しょうゆ、みりん、きび砂糖各小さじ4、酢小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2の材料を入れる。

      工程写真
    • 4

      混ぜ合わせ弱火にかけ、軽くとろみがつくまで煮詰める。

      工程写真
    • 5

      2を器に盛り付け、4を塗りかけ、白ごまとこしょうをかける。

      工程写真
    レシピID

    484296

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    牧しほ

    料理家 料理教室主催

    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー

    はじめまして、しほです*。 小6、小3の2児の母。 ​ 普段は、名古屋市の自宅で 料理・パン・お菓子教室を行っております。 ​ 現在、教室を開講して10年以上経ちますが、大変ありがたいことに 満席が続く料理教室です。 年間約300名様に通っていただいており 県外や名古屋市外などからもたくさんの方が通ってくださいます。 ですがまだまだ日々精進。 過去に投稿していたクックパッドでは、 これまでのアクセス数は920万アクセス以上。 結婚前は東京の赤坂・恵比寿などで大人数制(20名以上/回)の料理教室の講師をしておりました。 皆様や皆様の大切なご家族の笑顔が少しでも増えますように・・ そんなお手伝いが出来たら幸いです! ABCクッキング認定講師(料理・パン・ケーキ)、JSAアイシングクッキー・ケーキポップス認定講師

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