豚バラ肉とピーマンの南蛮がらめ＼ごはんが進む！／
投稿日2024/07/22
更新日2024/07/22
調理時間20分
ピーマン・なす、夏野菜2種類を使ってさっぱりといただけるおかずです。 南蛮酢と豚バラ肉の相性も抜群！ しっかりとした味付けでごはんにも合う一品です。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉180g
- ピーマン2個
- なす1本
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A水50ml
- A酢大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A唐辛子少々(輪切り)
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・ピーマン、なすはオクラ、いんげん、ゴーヤー、パプリカなどの野菜に変えてもおいしくいただけます。 ・豚バラ肉の脂身が気になる場合は他の部位を使っても○ ・作りおきする場合は味がどんどん染みて濃くなるため、【A】に水大さじ1〜2ほど加えて調整してお作りください。
- 1
ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、斜め2cm幅に切る。
- 2
豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふる。ポリ袋にピーマン、なす、豚バラ薄切り肉、片栗粉を入れる。全体に片栗粉が行き渡るようにまぶす。
- 3
ボウルにA 水50ml、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、唐辛子少々を入れて混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なす、ピーマン、豚肉を広げながら入れる。焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く。
- 5
火が通った具材から取り出し、A 水50ml、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、唐辛子少々に加える。
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質問
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
