豚バラ肉とピーマンの南蛮がらめ＼ごはんが進む！／

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  180g
• ピーマン
  2個
• なす
  1本
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  水
  50ml
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  唐辛子
  少々(輪切り)
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、斜め2cm幅に切る。

• 2

  豚バラ薄切り肉は5cm幅に切り、塩こしょうをふる。ポリ袋にピーマン、なす、豚バラ薄切り肉、片栗粉を入れる。全体に片栗粉が行き渡るようにまぶす。

• 3

  ボウルにA 水50ml、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、唐辛子少々を入れて混ぜる。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なす、ピーマン、豚肉を広げながら入れる。焼き色がついたら裏返し、中に火が通るまで焼く。

• 5

  火が通った具材から取り出し、A 水50ml、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、唐辛子少々に加える。

ポイント

・ピーマン、なすはオクラ、いんげん、ゴーヤー、パプリカなどの野菜に変えてもおいしくいただけます。 ・豚バラ肉の脂身が気になる場合は他の部位を使っても○ ・作りおきする場合は味がどんどん染みて濃くなるため、【A】に水大さじ1〜2ほど加えて調整してお作りください。

作ってみた！

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