豆乳ごまだれそうめん＼めんつゆ味に飽きたら！／
投稿日2024/07/24
更新日2024/07/24
調理時間10分(冷やす時間を除く)
めんつゆ味のそうめんに飽きたらおすすめ！ 豆乳と白すりごまを使ってさっぱりだけどコクのあるピリ辛そうめんはいかがでしょうか♪ 電子レンジでささみと豆苗を加熱してトッピングすることで、簡単だけどたんぱく質もビタミンも摂れる1品。 夏バテしそうな暑い季節にぴったりのそうめんです。
材料2人分
- そうめん3束
- ささみ2本(筋なし)
- 豆苗1/2束
- 細ねぎ適量(刻み)
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- 湯大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- A無調整豆乳400ml
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A白すりごま大さじ3
- Aおろししょうが小さじ1/2
- ラー油適量
作り方
ポイント
・無調整豆乳はあらかじめ冷やしておきましょう。 ・豆苗は生でも食べられますが、少しくさみがあるのでささみと一緒にレンジ加熱します。 ・辛味が苦手な方は入れずにお作りいただけますし、ごま油で代用することで風味よくいただけます。
- 1
豆苗は根元を切り落とし、4cm幅に切る。
- 2
耐熱容器に豆苗、ささみをのせ、塩こしょう、酒をふる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで中に火が通るまで1分30秒〜2分加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。ささみはほぐす。
- 3
耐熱容器に湯、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。A 無調整豆乳400ml、しょうゆ大さじ1/2、白すりごま大さじ3、おろししょうが小さじ1/2を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく(つゆ)。
- 4
鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表記通り茹でる。水にとって冷まし、水気を切る。
- 5
器にそうめん、つゆ、豆苗、ささみを盛る。お好みでラー油をかけ、細ねぎをちらす。
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
- 管理栄養士
【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
