豆乳ごまだれそうめん＼めんつゆ味に飽きたら！／

材料2人分

• そうめん
  3束
• ささみ
  2本(筋なし)
• 豆苗
  1/2束
• 細ねぎ
  適量(刻み)
• 塩こしょう
  少々
• 酒
  大さじ1
• 湯
  大さじ2
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  無調整豆乳
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  豆苗は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

• 2

  耐熱容器に豆苗、ささみをのせ、塩こしょう、酒をふる。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで中に火が通るまで1分30秒〜2分加熱する。ラップを外し、粗熱をとる。ささみはほぐす。

• 3

  耐熱容器に湯、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。A 無調整豆乳400ml、しょうゆ大さじ1/2、白すりごま大さじ3、おろししょうが小さじ1/2を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく(つゆ)。

• 4

  鍋に湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表記通り茹でる。水にとって冷まし、水気を切る。

• 5

  器にそうめん、つゆ、豆苗、ささみを盛る。お好みでラー油をかけ、細ねぎをちらす。

ポイント

・無調整豆乳はあらかじめ冷やしておきましょう。 ・豆苗は生でも食べられますが、少しくさみがあるのでささみと一緒にレンジ加熱します。 ・辛味が苦手な方は入れずにお作りいただけますし、ごま油で代用することで風味よくいただけます。

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