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スパイス香るジンジャーシロップ

60
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2016.06.24

分類飲み物

調理時間: 1時間 0分

ID140653

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

ピリリとした生姜の味とスパイスがよく合います。
好みのスパイスを使って、個性的なシロップの完成です。
砂糖はグラニュー糖でも上白糖でも作れます。

シロップ スパイス はちみつ 生姜 ローリエ レモン シナモン
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材料
しょうが 350g
きび砂糖 300g
はちみつ 50g
350g
A
シナモン 1本
A
八角 1個
A
ローリエ 1枚
A
とうがらし 1本
レモン果汁 1個分
作り方
Point!
生姜:砂糖:水=1:1:1で作ります。 スパイスはお好みで加えてください。
  1. 生姜をきれいに洗い、皮ごと薄くスライスをして、砂糖と合わせて30分置く
  2. 砂糖が溶けたら鍋に移して、はちみつ、水、Aのスパイスを加えて弱火で20分ほど煮る(アクが出てきたら取り除く)
  3. レモン果汁を加えて一煮立ちしたら火を止めて冷ます
  4. 保存容器に移す。
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