水ナスと夏野菜の水キムチ

材料（水ナス２個分）

• 水ナス
  ２個
• きゅうり
  １本
• みょうが
  ２個
• りんご
  1/4個
• 米のとぎ汁
  400ml
• 塩
  小さじ1.5
• A
  にんにくすりおろし
  1/2片分
• A
  生姜（細切り）
  ５g
• A
  唐辛子（輪切り）
  少々

作り方

• 下準備
  米のとぎ汁に塩小さじ1.5を加えて加熱をして大きめのボウルに移して冷ましておく

• 1

  水ナスを縦半分に切り、斜めに薄切りする きゅうりも斜めに薄着切りにする みょうがは縦に半分に切ってから縦に細切りにする 切った野菜をボウルに入れて塩(分量外)少々を振り全体を混ぜておく りんごは薄いいちょう切りにする

• 2

  下準備の米のとぎ汁にA にんにくすりおろし1/2片分、生姜（細切り）５g、唐辛子（輪切り）少々を加える

• 3

  1)の野菜の水気を切り、2)のボウルに加える りんごもこの時に加える

• 4

  常温で6時間ほど置いてから冷蔵庫へ

ポイント

常温で発酵をさせて、食べる時は汁ごと食べます。

作ってみた！

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