きのこの黒ごまエスニックサラダ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
山田製油さんの練り黒ごまをたっぷりかけたエスニックサラダ。きのこをたっぷり入れました。黒練りごまがナンプラードレッシングととってもよく合います。お好みで、パクチーをたっぷり乗せて。黒ごまは女性に嬉しい成分がたっぷり。ヘルシーなサラダです。
材料（2人分）
- きのこ(舞茸・えのき・エリンギ・しめじなど)200g
- 長ねぎ1本
- ごま油小さじ2
- 豚バラスライス4枚
- 料理酒大さじ1
- セロリ1本
- ナンプラー大さじ1
- レモン1/2個
- パクチー適量
- 黒練りごま適量
作り方
ポイント
火を止めて、セロリとレモン汁、ナンプラーを入れるのがコツ。セロリのしゃきしゃき感を残し、レモンの酸味も残しつつ、味を全体になじませます。黒練りごまはたっぷりかけると濃厚な味に。山田製油さんの「ごまらぁ油」は香りが良くおすすめです!
- 1
きのこ類は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切り、豚バラスライスは3センチ幅に切る。セロリは斜め薄切り、レモンは果汁を搾っておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎをよく炒め、豚肉、きのこを入れて炒める。酒を入れて塩を全体に軽く振り、ひと煮立ちさせたら火を止め、セロリ、ナンプラー、レモン汁を入れてさっと混ぜ器に盛る。
- 3
パクチーをのせ、黒練りごまをたっぷりかけていただく。お好みでレモン汁、ラー油をかける。
レシピID
105480
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胡麻の山田製油
黒胡麻は鉄分、ミネラル、カルシウムが豊富で食物繊維もたっぷり。 また、身体をあたためる食材として女性に人気です。 山田製油の「純国産練りごま」は、国内総消費量の0.1%と希少な国産の黒胡麻 を使用し、練り胡麻専用の石臼を使い鉄鍋で手炒りした胡麻をゆっくり ゆっくり2度すりして、練り上げているので、 トロリとして なめらかな口あたりを楽しんでいただけます。