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きのこの黒ごまエスニックサラダ

  • 2013.09.03

  • 105480
    きのこの黒ごまエスニックサラダ
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    山田製油さんの練り黒ごまをたっぷりかけたエスニックサラダ。きのこをたっぷり入れました。黒練りごまがナンプラードレッシングととってもよく合います。お好みで、パクチーをたっぷり乗せて。黒ごまは女性に嬉しい成分がたっぷり。ヘルシーなサラダです。

    材料(2人分)

    きのこ(舞茸・えのき・エリンギ・しめじなど) 200g
    長ねぎ 1本
    ごま油 小さじ2
    豚バラスライス 4枚
    料理酒 大さじ1
    セロリ 1本
    ナンプラー 大さじ1
    レモン 2分の1個
    パクチー 適量
    黒練りごま 適量

    作り方

    1

    きのこ類は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切り、豚バラスライスは3センチ幅に切る。セロリは斜め薄切り、レモンは果汁を搾っておく。

    2

    フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎをよく炒め、豚肉、きのこを入れて炒める。酒を入れて塩を全体に軽く振り、ひと煮立ちさせたら火を止め、セロリ、ナンプラー、レモン汁を入れてさっと混ぜ器に盛る。

    3

    パクチーをのせ、黒練りごまをたっぷりかけていただく。お好みでレモン汁、ラー油をかける。

    ポイント

    火を止めて、セロリとレモン汁、ナンプラーを入れるのがコツ。セロリのしゃきしゃき感を残し、レモンの酸味も残しつつ、味を全体になじませます。黒練りごまはたっぷりかけると濃厚な味に。山田製油さんの「ごまらぁ油」は香りが良くおすすめです!

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