調味料
キャロットジャムdeバゲットのおつまみ
投稿日2013/12/22
更新日2013/12/22
調理時間30分
スパイスを使って風味豊かなにんじんジャムを作りました。 バゲットにカッテージチーズと一緒に乗せて・・・レーズンとクランベリーがいいアクセントになっています。
材料5人分（5～6人分）
- にんじん250g
- 砂糖80g
- 水100ml
- シナモンスティック1/2本
- クローブ(ホウル)2個
- レモン汁大さじ1
- レーズン20g
- クランベリー10g
- カッテージチーズ適量
- チャービル適量
- バゲット適量
作り方
ポイント
スパイスは取り出しやすいようにだしパックなどに入れると便利です。
- 1
シナモンスティック、クローブ(ホウル)はだし袋(お茶パック)などに入れる。レーズン、クランベリーは水に漬け、戻しておく。 にんじんは皮をむき、2～3mm幅の半月切りにし、鍋に入れて砂糖、水、スパイスを入れただしパックを加え中火にかける。
- 2
1が柔らかくなったら(だいたい15分くらい)火を止め、だしパックを取り除き、ハンディーブレンダーなどで攪拌する。レモン汁、レーズン、クランベリーを加え、弱火にかけ5分くらい煮詰める
- 3
バゲットなどに乗せ、カッテージチーズ、チャービルを散らす。
レシピID
112399
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。