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キャロットジャムdeバゲットのおつまみ

30

2013.12.22

分類

調理時間: 30分

ID112399

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

スパイスを使って風味豊かな人参ジャムを作りました。
バゲットにカッテージチーズと一緒に乗せて・・・レーズンとクランベリーがいいアクセントになっています。

ブランチ にんじん おもてなし ホーロー鍋 記念日

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材料(5~6人分)
人参 250g
砂糖 80g
100ml
シナモンスティック 1/2本
クローブ(ホウル) 2個
レモン汁 大さじ1
レーズン 20g
クランベリー 10g
カッテージチーズ 適量
チャービル 適量
バゲット 適量
作り方
Point!
スパイスは取り出しやすいようにだしパックなどに入れると便利です。
  1. シナモンスティック、クローブはだし袋(お茶パック)などに入れる。レーズン、クランベリーは水に漬け、戻しておく。
    人参は皮をむき、2~3mm幅の半月切りにし、鍋に入れて砂糖、水、スパイスを入れただしパックを加え中火にかける。
  2. 1が柔らかくなったら(だいたい15分くらい)火を止め、だしパックを取り除き、ハンディーブレンダーなどで攪拌する。レモン汁、レーズン、クランベリーを加え、弱火にかけ5分くらい煮詰める
  3. バゲットなどに乗せ、カッテージチーズ、チャービルを散らす。
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