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キャロットジャムdeバゲットのおつまみ

  • 2013.12.22

  • 112399
    キャロットジャムdeバゲットのおつまみ
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    スパイスを使って風味豊かな人参ジャムを作りました。
    バゲットにカッテージチーズと一緒に乗せて・・・レーズンとクランベリーがいいアクセントになっています。

    材料(5~6人分)

    250g
    80g
    100ml
    1/2本
    2個
    大さじ1
    20g
    10g
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    シナモンスティック、クローブはだし袋(お茶パック)などに入れる。レーズン、クランベリーは水に漬け、戻しておく。
    人参は皮をむき、2~3mm幅の半月切りにし、鍋に入れて砂糖、水、スパイスを入れただしパックを加え中火にかける。

    2

    1が柔らかくなったら(だいたい15分くらい)火を止め、だしパックを取り除き、ハンディーブレンダーなどで攪拌する。レモン汁、レーズン、クランベリーを加え、弱火にかけ5分くらい煮詰める

    3

    バゲットなどに乗せ、カッテージチーズ、チャービルを散らす。

    ポイント

    スパイスは取り出しやすいようにだしパックなどに入れると便利です。

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