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片栗粉2度付けで揚げない酢豚。
下味をしっかりつけ 片栗粉は2回に分けて付けます。
豚もも肉ブロックは小さめの乱切りにし、塩コショウ、にんにくパウダー、酒を加えよく絡め片栗粉の半量(大さじ1)をふりかけよく絡ませてラップをして30分以上休ませる。
フライパンに油を敷き、1の豚肉に残りの片栗粉をまぶし全面焼きいろをつける。 余分な油を取り除き、薄切りにした玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加え玉ねぎがしんなりするまで炒め合わせる。
○を合わせタレを作る。 2に○を加え絡ませ、火を通す。器に盛り付ける。
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。