モッツァレラチーズとサーモンのカプレーゼ風サラダ

材料（4人分）

• モッツァレラチーズ
  100g
• トマト
  1個
• サーモン
  70g
• ピンクペパー
  10粒
• コリアンダーシード
  5～6粒
• ○コリアンダーパウダー
  ひとつまみ
• ○チリペパー
  ひとつまみ
• ○ブラックペパー
  ひとつまみ
• ○塩
  ひとつまみ
• EVオリーブオイル
  大さじ2
• 白ワインビネガー
  大さじ1
• スナップエンドウ
  適量

作り方

• 1

  モッツァレラチーズとトマト、サーモンは薄くスライスし、交互にお皿に並べておきます。

• 2

  コリアンダーシードは軽く乾煎りしてから乳鉢に入れ、ピンクペパーとともに軽く潰しておきます。

• 3

  白ワインビネガーにオリーブオイルを少しずつ入れていき泡立て器で攪拌し、しっかり乳化させる。○と2を加え混ぜ合わせてから1にかけます。茹でたスナップエンドウを飾って出来上がり。

ポイント

ピンクペパーとコリアンダーは乳鉢等で軽くつぶしてドレッシングに加えるのがポイントです。

作ってみた！

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