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モッツァレラチーズとサーモンのカプレーゼ風サラダ

10

2014.03.19

分類

調理時間: 10分

ID114268

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

簡単前菜です。
決めてはコリアンダーシードとピンクペパー入りのドレッシング♪

トマト チーズ おもてなし サケ 記念日
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材料(4人分)
モッツァレラチーズ 100g
トマト 1個
サーモン 70g
ピンクペパー 10粒
コリアンダーシード 5~6粒
○コリアンダーパウダー ひとつまみ
○チリペパー ひとつまみ
○ブラックペパー ひとつまみ
○塩 ひとつまみ
EVオリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
スナップエンドウ 適量
作り方
Point!
ピンクペパーとコリアンダーは乳鉢等で軽くつぶしてドレッシングに加えるのがポイントです。
  1. モッツァレラチーズとトマト、サーモンは薄くスライスし、交互にお皿に並べておきます。
  2. コリアンダーシードは軽く乾煎りしてから乳鉢に入れ、ピンクペパーとともに軽く潰しておきます。
  3. 白ワインビネガーにオリーブオイルを少しずつ入れていき泡立て器で攪拌し、しっかり乳化させる。○と2を加え混ぜ合わせてから1にかけます。茹でたスナップエンドウを飾って出来上がり。
2 10
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