切干大根の甘酒煮

【甘酒の素を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃～60℃を保つ。（炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。）途中かき混ぜながら、8～10時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で１週間保存できます。

戻しておいた切干大根を4ｃｍ幅に、人参と油揚げはたんざくに切る。

だし汁に材料を加え、沸騰したら酒を加え3分くらい煮る。

甘酒と醤油も加え落し蓋をして、弱火で10分煮る。

火を止め予熱で味をしみこませる。