鶏むね肉でタイ風さつま揚げ「トートマン・ガイ」

材料4人分（20個分 ）

• 鶏むね肉(皮無し)
  200g
• 木綿豆腐(水切り不要)
  150g
• 塩
  小さじ1弱
• 粗挽き胡椒
  小さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1弱
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  干しエビ
  15g
• A
  酒
  大さじ2
• 玉ねぎ(みじん切り)
  100g
• 生姜(みじん切り)
  20g
• 赤ピーマン(みじん切り)
  1/2個分
• いんげん(サッと茹で5ミリ長さにカット)
  60g
• スイートチリソース・レモン
  適量

作り方

• 下準備
  材料を表示通りにカットします。 干し海老はお酒でふやかし、みじん切りにします。

  
• 1

  適当にカットした鶏むね肉と木綿豆腐、塩コショウ、砂糖、片栗粉をフードプロッセサーにかけてなめらかな生地にします。

  
• 2

  ①に干し海老と玉ねぎ、生姜、赤ピーマン、いんげんを加えます。

  
• 3

  揚げ油を中温(ちょっと低め)に温め②をカレースプーンなどですくいながら油にそっと落とします。

  
• 4

  ゆっくりとキツネ色に揚げて出来あがり

  
• 5

  レモン、スイートチリソースを添えて頂きましょう。

  

ポイント

干しエビがない場合、中華だしの素大さじ１と酒大さじ1で代用します。

作ってみた！

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