土鍋でふっくら黒豆

140

2016.12.29

分類副菜

調理時間: 2時間 20分(浸水時間は含みません。)

ID 145336

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

前の晩に下準備、朝起きてすぐ煮込み始めれば午前中にはふっくら煮上がります。

    材料(作りやすい分量です。)
    丹波黒豆 250g
    A
    砂糖 250g
    A
    醤油 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    重曹 小さじ1
    A
    7カップ
    作り方
    Point!
    錆びた釘をキレイに洗って一緒に煮込むと黒く煮上がります。
    私は岩手出身なので南部鉄器で有名な鉄玉子と一緒に煮込んでいます。
    1. 黒豆は水で洗いザルにあけておく。
    2. 土鍋にAを全部入れて火にかけ沸騰したら火を止めてそのまま1分おく。
      黒豆を入れてフタをし、このまま一晩(4~5時間以上)置いておく。
      (調理時間外)
    3. 1を中火にかける。
      沸騰したら水を1/2カップ入れて再度沸騰させアクをすくう。
      土鍋の蓋を1ミリ程度ずらして乗せ、ごく弱火で90分~2時間、途中様子を見ながら静かに煮込みむ。
    4. 柔らかくなったら火を止めて、そのままじっくり冷まして出来上がり。
    9 23
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「黒豆 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。