栁川かおりのレシピノート。vol.2　母から伝わる、ポテトサラダ。

私は「ポテトサラダが大好き！」というわけではありません。例えば、お店でいろいろなサラダが並んでいたとして食べたい順番をつけたら、きっとポテトサラダは一番最後。なのに、母が作るポテトサラダは子どもの頃から好きでした。というよりも、好きだったことに大人になって気が付いたのかもしれません。決して華やかではなかったし、具もシンプルでほとんど入っていないこともあったくらい。でも、マヨネーズが少なめなのにしっかり味がある、じゃがいもを感じる優しいポテトサラダ。この味が体に染み込んでいたから、ほかではポテトサラダをあまり食べなかったのかも。そんな母の味を目指して作る、我が家の定番ポテトサラダです。