2020.12.17

栁川かおりのレシピノート。vol.2 母から伝わる、ポテトサラダ。

栁川さんのポテトサラダは、Nadiaの中でも圧倒的な人気レシピです。派手さはないけれど、飽きない美味しさを感じる優しいポテトサラダ。今回は、そんなポテトサラダの作り方を、たくさんの工程写真でより分かりやすく、丁寧にご紹介します。いつも紹介しているレシピでは書ききれない、細かいポイントまでしっかりと。栁川さんの美味しさのこだわりが詰まったレシピノートです。ぜひ一度、レシピ通りに作ってみてください。

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私は「ポテトサラダが大好き!」というわけではありません。例えば、お店でいろいろなサラダが並んでいたとして食べたい順番をつけたら、きっとポテトサラダは一番最後。なのに、母が作るポテトサラダは子どもの頃から好きでした。というよりも、好きだったことに大人になって気が付いたのかもしれません。決して華やかではなかったし、具もシンプルでほとんど入っていないこともあったくらい。でも、マヨネーズが少なめなのにしっかり味がある、じゃがいもを感じる優しいポテトサラダ。この味が体に染み込んでいたから、ほかではポテトサラダをあまり食べなかったのかも。そんな母の味を目指して作る、我が家の定番ポテトサラダです。

 

ポテトサラダの作り方

材料(4人分)
じゃがいも 2個 (250~300g)
にんじん 1/8本
玉ねぎ(または紫玉ねぎ) 1/8個
きゅうり 1/2本
卵 1個
ハム 1枚
A 砂糖 小さじ1
A 酢 小さじ1
牛乳 大さじ1~2
マヨネーズ 大さじ1強
塩・こしょう 各適量

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