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にんじんの優しいポタージュ。

汁物

にんじんの優しいポタージュ。
  • 投稿日2014/04/05

  • 調理時間45

朝ごはん向けに。コンソメを使わず、じっくりコトコトにて野菜の甘さを出した優しい味のポタージュ。離乳食にもおすすめです。

材料4人分4人分

  • にんじん
    1本(150g)
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • じゃがいも
    1/2個(50g)
  • 150ml
  • バター
    10g
  • 牛乳
    200〜300ml

作り方

ポイント

野菜をコトコトと煮るとしっかり野菜の甘さが引き立つスープになります。水の量はかなり少なめです。(煮ているうちに少なくなっていきます。)足りないようなら少し足してくださいね。 残った水分によって牛乳の量は適宜調節してください。

  • 1

    にんじん・じゃがいも・玉ねぎは皮をむいて、角切りor薄切りにする。

  • 2

    鍋に水と1を入れて30分ほどごく弱火でコトコト煮る。 お好みでバターを加えて火を止める。 *離乳食などにはバターなしでもO.K.です。

  • 3

    牛乳を加えてミキサーにかけて滑らかにする。 *この状態で保存容器に入れて作り置き可能。 食べる時は温めるだけで(作り方4)O.K.です。

  • 4

    お鍋に戻して温め、塩で味を調える。 お好みで生クリームを加えても。 *朝はカップに一人分ずつ入れてレンジで温めるとお手軽です。

レシピID

107598

「にんじん」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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