春キャベツの八宝菜。

材料（2人分）

• キャベツ
  1/4個
• にら
  5本
• もやし
  1/3袋
• 豚薄切り肉(バラ)
  80g
• シーフードミックス
  150g
• うずらの卵(水煮)
  6個
• ショウガ
  1片
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• 水
  200cc
• 鶏ガラスープのもと
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適宜
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツは大きめのひとくち大に、にらは２～３cm長さに、ショウガはみじん切りにする。 豚肉はひとくち大に切り、Aを揉み込んでおく。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を加えて炒める。 8割ほど火がとおったら一度取り出す。

  
• 2

  フライパン（そのままでO.K.　油が必要なら適宜追加）に生姜とキャベツを加えて炒め、次いでもやし・シーフードミックスを順に加える。

  
• 3

  全体に油が回ったら、水、鶏がらスープのもとを加え、豚肉とうずらの卵も加えて1～2分煮込む。 にらを加え、塩・コショウで味を整える。 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  

ポイント

豚肉は下味を漬けて別で炒めておきます。しっかり味があって固くなりません。 シーフードミックスは炒めるというよりも、煮込んで加熱することで加熱しすぎを防ぎます。

作ってみた！

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