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さっぱりと生姜の効いた胡麻和え。お砂糖を使わないのでなつはさっぱり食べられます。
ブロッコリーとアスパラを茹でる時に、薄く塩味をつけておくのがポイントです。 ブロッコリーは水気がたまりやすいのでキッチンペーパーで水分をとってくださいね。 ごまと生姜の風味でお醤油のみの味付けでも美味しく食べられますよ。
ブロッコリーは小房に分け、アスパラは根元の皮を剥き、斜め切りにする。
鍋にお湯を沸かし、塩（湯1Lあたり塩小さじ１）を加える。 ブロッコリーを加えて1分ほどしたらアスパラも加える。 2～3分茹でたらザルに開ける。冷ましておく。
粗熱がとれたらキッチンペーパーで軽く水分を拭き、すりおろした生姜、炒り胡麻、醤油で和える。
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2015/11/03 11:10
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
