三色野菜で作るガーリックナムル

もやしはひげ根をとっておく。

人参はよく洗って皮のまま斜めに薄く切ってから２ミリくらいの細切りにする。 ほうれん草は洗って根先を切っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かしA 塩　小さじ1/4、酢小さじ1を入れてもやしと、人参を入れて1分茹でる。すくい網を使ってもやしと人参を笊にあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーに包み水気を絞る。もやしと人参を取り出した熱湯でほうれん草も1分茹で冷水にとり水気を絞ったら３cm幅に切る。

ボウルにB ごま油大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を入れてしっかり混ぜ合わせる。 工程2の野菜を加え和える。

器に盛り付けすり胡麻を上からふりかける。