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    紫キャベツのさっぱりコールスロー。

    紫キャベツのさっぱりコールスロー。
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    • 投稿日2015/10/19

    • 更新日2015/10/19

    • 調理時間10分

    鮮やかな紫キャベツで作るコールスロー。マヨネーズは使わずにフレンチドレッシングで和える、さっぱり仕上げです。

    材料4人分

    • 紫キャベツ
      1/4個(200～250g)
    • コーン(缶詰)
      20g
    • 塩
      適量
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • A
      酢
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      粒マスタード(お好みで)
      小さじ1/2
    • コショウ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    キャベツは塩もみしたあとギュッと絞らすに、出てきた水分を捨てればO.K.　水分をしぼり過ぎるとしっとり仕上がりません。 保存しておくとコーンに紫色がつくので、気になる時は食べるときにコーンを加えてくださいね。

    • 準

      紫キャベツは芯をとって千切りにする。

    • 1

      ボウルに紫キャベツと塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで揉み、5分ほどおく。

    • 2

      出てきた水分を捨ててAで和える。コーン、コショウも加えて混ぜる。 そのまま食べられますが、保存容器に入れて冷蔵庫で保存も可。一晩程置くとより味が馴染みます。

    レシピID

    132537

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    「キャベツ」の基礎

    栁川かおり
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    栁川かおり

    料理家・医師

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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