紫キャベツのさっぱりコールスロー。

材料4人分

• 紫キャベツ
  1/4個(200～250g)
• コーン(缶詰)
  20g
• 塩
  適量
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  粒マスタード(お好みで)
  小さじ1/2
• コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  紫キャベツは芯をとって千切りにする。

• 1

  ボウルに紫キャベツと塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで揉み、5分ほどおく。

• 2

  出てきた水分を捨ててAで和える。コーン、コショウも加えて混ぜる。 そのまま食べられますが、保存容器に入れて冷蔵庫で保存も可。一晩程置くとより味が馴染みます。

ポイント

キャベツは塩もみしたあとギュッと絞らすに、出てきた水分を捨てればO.K.　水分をしぼり過ぎるとしっとり仕上がりません。 保存しておくとコーンに紫色がつくので、気になる時は食べるときにコーンを加えてくださいね。

作ってみた！

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