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紫キャベツのさっぱりコールスロー。

10

2015.10.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID132537

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鮮やかな紫キャベツで作るコールスロー。マヨネーズは使わずにフレンチドレッシングで和える、さっぱり仕上げです。

ブランチ 洋風サラダ おもてなし キャベツ マリネ ヘルシー 洋食

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材料4人分
紫キャベツ 1/4個(200~250g)
コーン(缶詰) 20g
適量
A
オリーブオイル 大さじ1と1/2
A
小さじ2
A
砂糖 小さじ1/4
A
粒マスタード(お好みで) 小さじ1/2
コショウ 適量
作り方
Point!
キャベツは塩もみしたあとギュッと絞らすに、出てきた水分を捨てればO.K. 水分をしぼり過ぎるとしっとり仕上がりません。 保存しておくとコーンに紫色がつくので、気になる時は食べるときにコーンを加えてくださいね。
  1. 紫キャベツは芯をとって千切りにする。
  2. ボウルに紫キャベツと塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで揉み、5分ほどおく。
  3. 出てきた水分を捨ててAで和える。コーン、コショウも加えて混ぜる。
    そのまま食べられますが、保存容器に入れて冷蔵庫で保存も可。一晩程置くとより味が馴染みます。
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