デザート

ヨーグルトムースと、キウイソース。

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30分

冷やす時間をのぞく

しゅわっと軽いヨーグルトムース。酸味が少なくなめらかなカスピ海ヨーグルトなので、生クリームは少なめで。さっぱりヘルシーな仕上がりです。

材料

下準備
小さなボウルに水を入れて粉ゼラチンをふり入れておく。キウイは角切りにする。
1
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜる。ほわっと泡立ってきたら半量のグラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
2
ボウルに生クリームを入れ、水にふり入れたゼラチンを電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かして加えて混ぜる。グラニュー糖も加えてよく混ぜ、砂糖が溶けたらヨーグルトも加えて混ぜる。
3
２のボウルに１を2回に分けて加えて混ぜる。
4
器に流し入れて、冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める。＊保存容器に大きく固めても、小さな器に固めてもO.K.
5
A キウイ2個(正味約150g)、グラニュー糖15～20gをミキサーにかけてキウイソースを作る。 4を器に盛り、キウイソースかけ角切りにした飾り用のキウイをのせる。