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発酵いらずのシナモンロール。

  • 2016.12.13

  • 144709
  • 主食
    発酵いらずのシナモンロール。
    発酵いらずのシナモンロール。発酵いらずのシナモンロール。

    コメント

    イーストを使わずにベーキングパウダーで作るから、発酵いらずのお手軽な生地。パン生地により近づけるポイントはヨーグルトと純白ごま油!

    材料(6個分)

    A 40g
    A 130g
    B 200g
    B 5g
    B 30g
    B 2g
    大さじ1
    小さじ2
    C 40g
    C 小さじ1前後
    かどや製油株式会社

    作り方

    1

    A

    純白ごま油 40g、プレーンヨーグルト 130g

    をよく混ぜ合わせておく。

    2

    別のボウルにB

    強力粉 200g、ベーキングパウダー 5g、砂糖 30g、塩 2g

    を加えてざっと混ぜ、1を加えてヘラで混ぜる。
    ひとかたまりになったら、台に出して2~3分こねる。
    丸めてボウルに戻し、ラップをして10分置く。

    3

    生地のとじ目を上にして台に出し、麺棒で20×20㎝ほどの正方形にのばす。
    おく2~3㎝残して純白ごま油(成型用)を塗り、上にシナモンシュガーをふる。
    手前から巻き、巻き終わりを下にしておく。

    4

    6等分にし、切り口を上にしてグラシンケースをしいたマフィン型に入れる。
    お好みでシナモンシュガー(分量外)を上にふる。
    190℃に予熱したオーブンで15分焼き、網にのせて冷ます。

    5

    C

    粉砂糖 40g、水 小さじ1前後

    を加えてよく混ぜ(とろりとするくらいの硬さに水の量は適宜調節)スプーンなどで4にかける。

    ポイント

    しっとり柔らかい生地にするポイントはヨーグルトと純白ごま油です。
    成型の時に純白ごま油を塗ると、生地の層がキレイにできて、シナモンシュガーもしっとりとして生地によくなじみますよ。
    型に入れずにオーブンシートにのせて焼いてもO.K.です。

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