レンジでイチゴ大福

25

2017.02.28

分類デザート

調理時間: 25分

ID 146766

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

電子レンジを使って大福の生地を作るからとってもお手軽。
あんこと甘酸っぱいイチゴをくるみました。

材料(8個分)
白玉粉 100g
砂糖 50g
120㏄
白あん 160g
イチゴ 8個
片栗粉 適量
作り方
Point!
イチゴは1個15~20g程度のものを使用しています。あんはこしあんでも。
生地の完成の目安は、生地が膨らんで少し透明感が出たらOK。木べらで均一になるようにしっかりと混ぜてください。片栗粉はたっぷりと敷いた方が生地が扱いやすくなります。べたつくところに片栗粉をつけながら作業するといいですよ。
  1. イチゴのヘタをとって水分をしっかりとふいておきます。白あんを8等分にし、それぞれイチゴを包みます。
  2. ボウルに白玉粉と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜます。
    水を少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
  3. NEWクレラップをして電子レンジ(500w)で1分加熱し、取り出して全体をよく混ぜます。再度NEWクレラップをして電子レンジで1分加熱し、水で濡らした木べらでしっかりと混ぜます。これをもう一度繰り返します。最後にもう一度電子レンジに入れ、生地がぷくっと膨れてくるくらいまで40~50秒加熱し、取り出してよく混ぜます。
  4. 生地を片栗粉を多めに敷いたバット(または台)に出し、上にも片栗粉を振りかけます。包丁で8等分に切り分けます。
  5. 一つを掌に丸く広げてのばし、イチゴあんを中央に置いて包みます。
    周囲の生地を伸ばしながら包みます。
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