はねずに。とうもろこしのかき揚げ。

とうもろこしは皮をのぞいて髭を取り除く。粒のすべてに切り込みを入れるように、表面に包丁で線を書くように浅く傷をつける。

とうもろこしの芯から実を包丁で削ぐ。

とうもろこしの実にてんぷら粉小さじ2～3(分量外)をまぶす。別のボウルにA 天ぷら粉50g、水80g を混ぜ合わせる。粉をまぶしたとうもろこしと衣を1回分ずつ小さなボウルに入れて混ぜる。

揚げ油を170℃に温める。3を静かに入れて、すぐに離れていった具を上にのせるようにして集める。そのまま触らずにカラッとするまで揚げる。 お好みで、三つ葉を少し入れて揚げてもいいですよ。