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    新玉ねぎのメンチカツ。

    主菜

    新玉ねぎのメンチカツ。

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    • 投稿日2019/04/03

    • 更新日2019/04/03

    • 調理時間30

    新玉ねぎをたっぷり入れたジューシーメンチカツ。 生地は全部混ぜるだけなので、実は簡単。おべんとうにも。

    材料小さめ6個分

    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • 合い挽き肉
      250g
    • A
      1/2個
    • A
      生パン粉
      1/4カップ
    • A
      小さじ1/4
    • A
      黒胡椒
      適量
    • A
      ナツメグ
      あれば少々
    • 小麦粉
      適量(衣用)
    • 溶き卵
      適量(衣用:Aの残りで可)
    • パン粉
      適量(衣用)

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは大き目のみじん切りに。生のまま入れて存在感を残します。 1個が小さめの成型なのでお好みで4等分にしても。 ラグビーボール状にすると成型しやすく、型崩れしにくいです。 生地に使った残りの卵は、衣に使ってください。

    • 1

      新玉ねぎは皮を剥いて7~8㎜程の角切りにする。

    • 2

      ボウルに合い挽き肉とA 卵1/2個、生パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、黒胡椒適量、ナツメグあれば少々を加えてよく混ぜる。最後に1も加えてさらに混ぜる。

    • 3

      6等分にしてラグビーボール状に成型する。表面に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

    • 4

      170℃の油で揚げる。

    レシピID

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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