主食
ドライフルーツの全粒粉パン。
投稿日2021/03/23
更新日2021/03/23
調理時間180分
全粒粉入りの香ばしいパン。ドライフルーツと相性ピッタリです。
材料（2個分）
- 強力粉160g
- 全粒粉80g
- A砂糖15g
- Aインスタントドライイースト3g
- 水155～165g
- 塩4g
- 無塩バター10g
- ドライフルーツ100g(ミックス)
作り方
ポイント
・基本のパンの作り方は「基本の丸パン。」（レシピID：374698） https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 を参考にしてください。 ・より詳しい作り方をコラムで書いています。→ https://oceans-nadia.com/user/11285/article/3164
- 準
- 1
ボウルAのイーストめがけて温めた水を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。
- 2
基本の丸パン https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方２～4まで同様にして<a href="/wordlist/生地">生地</a>を捏ねます。
- 3
- 4
手前からくるくると巻く。縦に置き、再度手前から巻く。
- 5
生地を手でのばして手前から巻くのを数回繰り返す。ドライフルーツが全体に均一にいきわたったら丸めてボウルに入れる。ラップをして乾燥させないように温かいところで2倍に膨らむまでおく（1次発酵）。
- 6
台に取り出して2等分にし、それぞれを丸める。固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく（ベンチタイム）。
- 7
６を軽く丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。温かいところで乾燥させないように30～40分置き、2次発酵させる。
- 8
上に茶こしなどで強力粉（分量外）を振りかけ、よく切れるナイフで切り込みを3本入れる。
- 9
240℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
レシピID
409563
質問
作ってみた!
nyao2024/10/16 13:18
カリフワキレイに焼けました！！！
メイプル2021/09/10 22:30
おいしかった😊 今日は、クルミ、ドライフィグ、レーズンで作りました。 全粒粉の芳香、強力粉は、春よ恋。 ほんのり甘く、柔らかくフワフワにできました。 ちょっぴり隠れているけどクープが苦手😆…。 でも、おいしいから、またつくります。 ごちそうさま！
ふじ2021/05/05 10:42
とっても美味しく焼けました＾＾ ドライフルーツたっぷりにしたかったので、120gにしました！ドライフルーツの量を増やしたので生地がまとまりにくいかなーと思いましたが、大丈夫でした🙆♀️ ふかふかもちもちの食感と、ドライフルーツの甘さがやみつきになりますね！また作ります！
さほママ2021/04/12 23:01
200℃、20分強で焼いたところ、表面もザックリで美味しく出来ました！またリピさせて頂きます。ステキなレシピとアドバイスをありがとうございました。- さほママ
2021/04/11 17:46
オーブンが200度までしか上がらない場合は作れないでしょうか？
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