【チキンの和風みぞれスープ】大根おろしたっぷり♪

材料2人分

• 大根
  200g
• 鶏もも肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• エリンギ
  1本
• しょうが
  5g
• A
  水
  300ml
• A
  麺つゆ（3倍）
  大さじ1と1/2
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• 小ねぎ
  適量
• 米油
  小さじ1

作り方

• 1

  大根、しょうがはすりおろす。大根は汁ごとスープに入れるので残しておく。鶏もも肉、エリンギはひと口大に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋に米油を中火で熱し、鶏もも肉を炒める。肉の色が変わってきたらエリンギ、しょうがを加えさらに炒める。

  
• 3

  3分ほど炒めたら、大根、A 水300ml、麺つゆ（3倍）大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、沸騰したら弱火にして8分ほど煮る。

  
• 4

  器に盛りつけ、小ねぎをのせる。

  

ポイント

大根はすりおろした汁も全てスープに入れることで、栄養もしっかり摂れます。 鶏むね肉でもおいしいですが、炒めすぎるとパサつくのでさっと炒めてください。

作ってみた！

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