【焼きチーズカレースープ】チーズがとろーり♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• なす
  1本
• しめじ
  50g
• A
  水
  400ml
• A
  カレー粉、トマトケチャップ
  各大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  適宜
• オリーブ油
  小さじ1
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、なすは角切り、しめじは粗みじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉に色が変わってきたら玉ねぎ、にんじん、なす、しめじを加えさらに炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたらA 水400ml、カレー粉、トマトケチャップ各大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ2を加え、沸騰したらふたをして弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  耐熱の器に盛りつけ、ピザ用チーズを乗せたら、オーブントースター（1000w）で5分ほどチーズに焼き目がつくまで焼いたらパセリをふる。

  

ポイント

野菜は同じ大きさに切ると見た目もきれいに仕上がります。

作ってみた！

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