レシピサイトNadia

    春菊と生なめこのパスタ 桜海老の香

    春菊と生なめこのパスタ 桜海老の香

    お気に入り

    8

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間20

    ぬるぬるした生なめこと春菊を桜海老とごま油の風味が香ばしい、オイルソース系のパスタに仕上げたレシピです♪春菊の新しい魅力が引き立つ組み合わせ♪

    材料2人分

    • パスタ(乾麺)
      2人分
    • なめこ (生)
      1pack
    • 春菊
      1/2束
    • 桜えび
      大さじ1
    • にんにく
      1かけ
    • コンソメ
      1個
    • 塩、粗挽き黒胡椒
      適宜
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    水分と油分を乳化させるモンテは必ず行って下さい。ソースの仕上がりが全く変わります♪

    • 1

      パスタをしょっぱいと感じるくらい、しっかり塩を入れて茹で、春菊は適当な大きさに切る

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを入れ、香りが立ったら、桜海老も加え香りをオイルにつけ、春菊、生なめこも加える

    • 3

      パスタのゆで汁をひたひた位に加えたら、コンソメを入れ、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える

    • 4

      固めに揚げたパスタを投入し、鍋底1cm位のスープになる様に、ゆで汁を加減し、沸騰させたらオリーブオイルを一回し入れて、フライパンをあおりモンテ(乳化)し、最後にごま油をなじませ完成

      工程写真
    レシピID

    103944

    「きのこ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    HANI
    Artist

    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History