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    megさん>ありがとうございます!おいしさが伝わるお写真まで♡∇♡お口にあってよかったです♪タルタルソースにしそが加わると爽やかさが増すのでよかったらお味見ください~^^♪

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春菊と生なめこのパスタ 桜海老の香

20

2013.09.12

分類

調理時間: 20分

ID103944

HANI

BROOKLYN KITCHEN

ぬるぬるした生なめこと春菊を桜海老とごま油の風味が香ばしい、オイルソース系のパスタに仕上げたレシピです♪春菊の新しい魅力が引き立つ組み合わせ♪

アイデア料理 干しえび オイル系パスタ その他のきのこ

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材料(2人分)
パスタ(乾麺) 2人分
なめこ (生) 1pack
春菊 1/2束
桜えび 大さじ1
にんにく 1かけ
コンソメ 1個
塩、粗挽き黒胡椒 適宜
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
水分と油分を乳化させるモンテは必ず行って下さい。ソースの仕上がりが全く変わります♪
  1. パスタをしょっぱいと感じるくらい、しっかり塩を入れて茹で、春菊は適当な大きさに切る
  2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを入れ、香りが立ったら、桜海老も加え香りをオイルにつけ、春菊、生なめこも加える
  3. パスタのゆで汁をひたひた位に加えたら、コンソメを入れ、塩、粗挽き黒胡椒で味を整える
  4. 固めに揚げたパスタを投入し、鍋底1cm位のスープになる様に、ゆで汁を加減し、沸騰させたらオリーブオイルを一回し入れて、フライパンをあおりモンテ(乳化)し、最後にごま油をなじませ完成
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